SERNIK W CIEŚCIE KAKAOWYM

Sernik w cieście kakaowym to historia. Odkąd sięgam pamięcią, pojawiał się to tu, to tam. Zawsze towarzyszył mojej rodzinie podczas świąt, ponieważ był i jest specjalnością babci Tosi. Ciasto smakowało mi tak, jak każdy niemal sernik. Dopiero po wizycie u cioci Teresy, sernik w cieście kakaowym wrył się w moją pamięć i zajął szczególne miejsce. To ciasto zaserwowała nam ciocia podczas weekendowej wizyty w ich domu. Było to prawdopodobnie przy okazji jakiegoś wesela w rodzinie. Nie spodziewałam się wtedy żadnego ciasta, a tu na stole pojawił się sernik. Ciasto kruche było starte na tarce, wierzch oprószony cukrem pudrem. To właśnie ten cukier puder zapamiętałam najbardziej. Ciasto było pyszne. 

SERNIK W CIEŚCIE KAKAOWYM

Ciasto:

400g mąki pszennej

200g cukru pudru

200g masła

3 żółtka

50g kakao

4 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z tych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Jedną część ciasta wyłożyć na blachę o wymiarach 25 x 35 centymetrów. Drugą część ciasta schłodzić w lodówce.

            Ser:

1 kg zmielonego twarogu

250g masła

2 budynie waniliowe w proszku

4 jajka

400g cukru pudru

Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka, ser i budyń. Dodać ubitą pianę z białek. Wymieszać. Masę wylać na ciasto. Na wierzch zetrzeć schłodzone ciasto. Piec w temperaturze 180°C przez 60 – 75 minut. Po wystudzeniu, ciasto można posypać cukrem pudrem.