poniedziałek, 21 września 2015

GRANOLA Z MUSEM JABŁKOWYM

Uzależniłam się od granoli. Dziś stwierdzam to z całą pewnością. Teraz szukam inspiracji i tworzę nowe smaki. Na przykład Granola z Musem Jabłkowym. Otacza ją delikatny aromat prażonych jabłek i korzennych przypraw. Chrupkości dodają migdały w dwóch wersjach oraz, zawsze dobrze zgrane z jabłkami, rodzynki. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.






 GRANOLA Z MUSEM JABŁKOWYM
Składniki:
450g płatków owsianych
120g ziaren słonecznika
120g sezamu
175g przecieru z jabłek
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
100g miodu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
150g całych migdałów
100g płatków migdałów
300g rodzynek
Do miski wsypać płatki, ziarna, migdały i przyprawy. Wymieszać . Dodać miód, olej i przecier jabłkowy. Wymieszać. Piec w temperaturze 160°C przez 30 minut. Studzić w piekarniku. Dodać rodzynki. Wymieszać.





czwartek, 17 września 2015

MAKOWIEC Z KAWOWYM MASCARPONE

Oto kolejny specjał autorstwa mojej siostry. Dzielę się z Wami jej przepisem, ponieważ jest rewelacyjny. Ciasto jest bardzo delikatne, lekkie, esencjonalne i aromatyczne. Polecam na wielkie okazje.







MAKOWIEC Z KAWOWYM MASCARPONE
Ciasto:
500g suchego maku
11 jaj
500g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Mak sparzyć. Zmielić trzykrotnie. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodawać po łyżce maku. Dodać resztę składników. Dodać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 180°C przez 40-50 minut. Ciasto przekroić na trzy blaty.
            Krem:
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka wrzątku
500g serka mascarpone
250ml śmietanki 30%
100g cukru pudru
Kawę rozpuścić we wrzątku. Śmietankę ubić z cukrem. Serek mascarpone rozmieszać w misce przy użyciu rózgi. Do serka wlać kawę. Dodać ubitą śmietanę. Wymieszać. Krem podzielić na 3 części.
            Dodatkowo:
1 szklanka dżemu brzoskwiniowego
½ szklanki soku z pomarańczy
1 szklanka płatków migdałowych
Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni na jasnobrązowy kolor.
            Kolejność warstw:
Ciasto – sok pomarańczowy – dżem – krem – ciasto – poncz – dżem – krem – ciasto – poncz – krem – płatki migdałów.






niedziela, 13 września 2015

CZWARTE ŻYCIE BOJÓWEK

Staruszek kupił sobie spodnie. Wymarzone bojówki. Chodził w nich non stop, z krótkimi przerwami na pranie. Niestety, spodnie nie wytrzymały tak intensywnego trybu życia i, po prostu, pękły na tyłku. Ukochane spodnie, więc poprosiłam mamę, żeby fachowo je reanimowała przy pomocy maszyny do szycia. Kilka dni później słyszę, że spodnie znów trzeba naprawić. Tym razem stwierdziłam, że nie ma sensu walczyć, spodnie będą ‘po domu’, więc zszyłam je szybko ‘na okrętkę’. Wierzcie mi, naprawdę się nie starałam. Niestety. Ukochane spodnie owszem, były noszone w domu, ale lubiły także pojechać do sklepu, czy na mniej oficjalne spotkania. Byłam w szoku, że tak długo wytrzymały przy tym byle jakim zszyciu. Ale i tak pękły. „Wyrzuć je wreszcie”- mówię do starego. „Nie, bo to moje ulubione spodnie”. Tak więc usiadłam, wyciągnęłam kuferek z przyborami i znów zabrałam się za szycie. Oj, nie ma nawleczonej czarnej, ani brązowej nitki. Jest tylko różowa. I dobrze. Może to go odstraszy od tych spodni. Niech ma!




czwartek, 10 września 2015

WAFEL Z MLEKIEM W PROSZKU

Kolejny klasyk sprzed lat. Uwielbiany przez wszystkich, szczególnie dzieci. Polecam i ja.






WAFEL Z MLEKIEM W PROSZKU
Składniki:
250g masła
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
½ szklanki wody
2 szklanki mleka w proszku ‘pełnego’
1 paczka wafli
Masło, cukier, wodę i kakao zagotować. Gdy przestygnie, dodać mleko w proszku. Wymieszać. Smarować wafle. Całość obciążyć deską do krojenia. Odstawić do stężenia masy.







niedziela, 6 września 2015

POMARAŃCZOWA GRANOLA Z ŻURAWINĄ

Miałam ochotę na mocno aromatyczną granolę. Zdecydowałam się na cudowny zapach pomarańczy. Ponieważ pomarańcza tworzy zgrany duet z żurawiną, nie miałam innego wyjścia, jak tylko połączyć je w tej granoli. Wzorowałam się na przepisie ze strony OneSweetMess, lecz dopasowałam przepis do swoich preferencji. Granola ma bardzo ciekawy smak: słodko – orzeźwiający, a podczas pieczenia w całym domu unosi się cudowny aromat. Polecam.






POMARAŃCZOWA GRANOLA Z ŻURAWINĄ
Składniki:
2 ½ szklanki płatków owsianych
½ szklanki nasion słonecznika
¼ szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka migdałów
¼ szklanki oleju
½ łyżeczki cynamonu
1/3 szklanki miodu
1 pomarańcza
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka suszonej żurawiny
Do miski wsypać płatki owsiane, słonecznik, wiórki, migdały i cynamon. Olej wymieszać z miodem, wanilią, cynamonem, sokiem i startą skórką z pomarańczy. Zalać płatki. Wymieszać. Przełożyć na blachę. Piec w temperaturze 160°C przez 50 minut. Mieszać podczas pieczenia. Do przestudzonej granoli dodać żurawinę. Wymieszać.








środa, 2 września 2015

DROŻDŻOWA GWIAZDA Z NUTELLĄ

Popełniłam ją i ja. Gwiazdę drożdżową z Nutellą. Była bardzo smaczna, a jakże. I bardzo widowiskowa. Nie mogło być inaczej. Delikatne ciasto i Lubianyprzezwszystkichkrem stworzyły duet niemal idealny. Polecam wszystkim łasuchom. Ja nieprędko popełnię kolejny taki duet. Moim zdaniem Nutella jest rarytasem sama w sobie i szkoda marnować ją jako dodatek do deserów. Mogłabym jeść ją na deser codziennie. Nawet prosto ze słoika. Drożdżową gwiazdę mona napełnić także dżemem, masą makową, kremem kanapkowym, twarożkiem, itd. Co komu pasuje. Przepis ze strony Najsmaczniejsze.





DROŻDŻOWA GWIAZDA Z NUTELLĄ
Ciasto:
430g mąki pszennej
25g świeżych drożdży
180ml ciepłego mleka
30g stopionego masła
70g cukru
2 żółtka
¼ łyżeczki soli
Drożdże wymieszać z mlekiem i łyżeczką cukru. Odstawić. Do miski wsypać suche składniki. Dodać żółtka. Wlać rozczyn drożdżowy. Mieszać. Wlać masło. Wyrobić ciasto. Przykryć. Odstawić w ciepłe miejsce na minimum godzinę. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na kształt koła o średnicy 24 centymetrów.
            Dodatkowo:
6 łyżek Nutelli
1 jajko
Jeden krążek ciasta posmarować połową nadzienia. Przykryć drugim krążkiem ciasta. Smarować Nutellą. Przykryć trzecim krążkiem. Zlepić brzegi. Ciasto naciąć dookoła na 16 kawałków, zostawiając nie nacięty środek. Brać po dwa kawałki ciasta leżące obok siebie. Skręcić je dwukrotnie na zewnątrz. Odłożyć. Tak samo postąpić z kolejnymi dwoma kawałkami ciasta. Gdy wszystkie części gwiazdy zostaną skręcone, ciasto odstawić na 30 minut. Smarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 170°C przez 30 minut. Po wystudzeniu wierzch można posypać cukrem pudrem.















wtorek, 1 września 2015

KOSTKA ALPEJSKA

Przedstawiam Wam kolejny klasyk mojej siostry, wykonany przeze mnie. Kostka Alpejska. Podany przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku. Jest to wersja oryginalna. Moja siostra przerobiła ciasto po swojemu. Spód zrobiony był na białym biszkopcie, nie używałam powideł. Zamiast nich dodałam namoczone w winie suszone śliwki. W takiej wersji ciasto było równie smaczne. Beziki utrzymały swoją konsystencję. Ciasto, mimo, że bardzo słodkie, zjadło się ekspresowo. Polecam.






KOSTKA ALPEJSKA
Biszkopt:
4 jaja
½ szklanka cukru
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
Białka ubić. Dodać cukier. Wlać żółtka. Wsypać suche składniki. Ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach 25 x 35 centymetrów. Piec
w temperaturze 170°C przez 30-40 minut.
            Poncz:
4 łyżki soku z cytryny
4 łyżki likieru Armagnac
Składniki wymieszać. Nasączyć ciasto.
            Powidła:
260g powideł śliwkowych
4 łyżki Armagnacu
Składniki wymieszać. Smarować ciasto.
            Krem:
1 puszka kajmaku o wadze około 500g
200g masła
4 łyżki likieru Armagnac
100g bezików
Masło utrzeć z kajmakiem. Dodać likier. Wsypać lekko pokruszone beziki. Delikatnie wymieszać. Krem wyłożyć na ciasto.
            Bita śmietana:
800g śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka żelatyny
Śmietankę ubić z cukrem. Żelatynę namoczyć w soku. Podgrzać w mikrofalówce, aż żelatyna się rozpuści. Stopniowo dodawać ubitą śmietankę. Wymieszać. Gotową masę wyłożyć na ciasto.
            Wierzch:
50g gorzkiej czekolady
Czekoladę zetrzeć na wierzch ciasta.
            Kolejność warstw:
Biszkopt – poncz – powidła – krem – bita śmietana – czekolada.