poniedziałek, 30 listopada 2015

CIASTECZKA BOUNTY

Maślane ciasteczka z dodatkiem wiórków kokosowych i mlecznej czekolady. Szybkie. Proste. Smaczne. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.






CIASTECZKA BOUNTY
Składniki:
120g masła
2/3 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżka likieru kokosowego
¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 ¼ szklanki mąki pszennej
100g wiórków kokosowych
100g mlecznej czekolady
Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko. Wsypać suche składniki. Wlać likier. Dodać wiórki i posiekaną czekoladę. Ciasto zagnieść. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć. Piec w temperaturze 180°C przez 13-15 minut.
















piątek, 27 listopada 2015

KLONOWA GRANOLA

Ile istnieje wersji granoli? Tyle, na ile pozwala nam wyobraźnia. Dziś granola okraszona słodyczą i aromatem syropu klonowego. Idealnie pasują do niej orzechy włoskie oraz słodko-kwaśne suszone morele. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.






KLONOWA GRANOLA
Składniki:
3 szklanki płatków owsianych
1 szklanka orzechów włoskich
½ szklanki syropu klonowego
¼ szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki oleju
¼ łyżeczki soli
½ szklanki ziaren słonecznika
1 szklanka suszonych moreli
Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem moreli. Piec w temperaturze 160°C przez 25-30 minut. Studzić w piekarniku. Dodać pokrojone morele. Wymieszać.











czwartek, 26 listopada 2015

CIASTECZKA MISIE

Z okazji Dnia Pluszowego Misia, przygotowałam słodkie misie dla moich dziewczynek. Ciemne i jasne ciasto kruche, z dekoracją z białej i ciemnej czekolady. Inspiracja ze strony MojeGotowanie. Składanie misiów to frajda dla dzieciaków, a jedzenie ich to sama przyjemność.






 CIASTECZKA MISIE
Ciasto:
400g mąki pszennej
200g masła
150g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.
                  Dodatkowo:
1 łyżka kakao
1 łyżeczka mleka
Do drugiej części ciasta dodać kakao i mleko. Zagnieść do połączenia się składników. Ciasto owinąć w folię. Schłodzić w lodówce przez godzinę. Oba ciasta rozwałkować na grubość 3 milimetrów. Wycinać koła o średnicy 7 centymetrów, np. szklanką – głowa misia i o średnicy 4 centymetrów, np. kieliszkiem – buźka i uszy. Na jednego misia przypada jedno jasne duże kolo i dwa małe ciemne kółka lub jedno ciemne koło i dwa małe jasne kółka. Na blaszce ułożyć duże koło. W jego dolnej części ułożyć małe kółko jako buźka. Drugie małe kółko przeciąć na pół i przykleić z boku głowy jako uszy. Gdy elementy z ciasta nie chcą się przyklejać, należy lekko zwilżyć je wodą. Dodatkowo można głowę misia przykleić do namoczonego w wodzie patyczka do szaszłyków. Ciastka piec w temperaturze 180°C przez 10 minut. Z jednej porcji ciasta wychodzi 36 misiów.
                  Dekoracja:
50g stopionej gorzkiej czekolady
20g stopionej białej czekolady
Z białej czekolady zrobić misiom oczy. Z ciemnej czekolady zrobić nos, buzię i źrenice. Odstawić do zastygnięcia.









SZKOLNY ZESTAW URODZINOWY..






piątek, 20 listopada 2015

TORT CAPPUCCINO

Miała być Kostka Cappuccino inspirowana przepisem ze strony Moje Wypieki, a powstał przepyszny Tort Cappuccino. Ciemny biszkopt, kawowy poncz, krem cappuccino z serkiem mascarpone, bita śmietana. Całość została oprószona proszkiem kawowym, co nadało ciastu charakteru. Smakowało wszystkim. Polecam. 100% cappuccino. Ciasto można upiec w kwadratowej formie 23 cm.





TORT CAPPUCCINO
Biszkopt:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
Białka ubić. Wsypać cukier. Dodać żółtka. Dodać sypkie składniki. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 centymetrów. Piec w temperaturze 160°C przez 30-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
                  Poncz:
½ szklanki naparu kawy
1 łyżka likieru espresso
2 łyżeczki cukru
Wszystkie składniki wymieszać.
                  Krem:
250g serka mascarpone
60g cappuccino w proszku
250ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody
Serek wymieszać z kawą. Śmietankę ubić z cukrem. Dodać do serka. Wymieszać. Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać, do rozpuszczenia. Połączyć z kremem.
                  Bita śmietana:
250ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
Śmietankę ubić z cukrem.
                  Dekoracja:
20g cappuccino w proszku
8 ażurków z czekolady
Cappuccino posypać ciasto. Dekorować ażurkami.
                  Kolejność warstw:
Biszkopt – poncz – krem – biszkopt – poncz – bita śmietana – cappuccino – ażurki.







 

poniedziałek, 16 listopada 2015

PUREE Z DYNI

Puree z dyni przygotowuje się w bardzo prosty sposób. To po prostu upieczona dynia. Gotowego puree można użyć do wypieków, jak też do dań wytrawnych. Polecam szczególnie Ciasto Piernikowe z Kremem Dyniowym, lub Babeczki – boskie.






PUREE Z DYNI
Składniki:
1 dynia
Dynię przekroić na pół. Ułożyć na blaszce. Piec w temperaturze 180°C przez 60 minut, aż będzie miękka. Wyjąć pestki. Wydrążyć miąższ. Zmiksować na gładką masę. Puree przechowywać w lodówce. Dynię można też upiec obraną i pokrojoną w większą kostkę.









środa, 11 listopada 2015

BEZOWE KOŚCI

Oto mroczna propozycja przysmaku dla dzieciaków. Były już Bezowe Duszki, teraz beza przybrała kształt kości.






BEZOWE KOŚCI
Składniki:
4 białka
250g cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Białka ubijać. Gdy zaczną się pienić, stopniowo wsypywać cukier. Ubić sztywną i szklistą pianę. Dodać pozostałe składniki. Krótko ubić. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blaszce z pergaminem wyciskać kształty kości - dwie połączone litery "Y". Piec w temperaturze 120°C przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 100°C. Piec przez 45 minut. Po tym czasie beziki będą chrupkie z zewnątrz i ciągnące w środku. Aby całkiem wysuszyć bezy, należy piec je jeszcze przez godzinę w temperaturze 60°C. Studzić w uchylonym piekarniku.








sobota, 7 listopada 2015

BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

To połączenie jest genialne. Piernikowe ciasto nadziane powidłami, zwieńczone radośnie pomarańczowym nadzieniem z dynią. Naprawdę obłędne. Polecam szczególnie tym, którzy obawiają się dyni w wypiekach. Polecam też porcję na dużą blachę, czyli Ciasto Piernikowe z Kremem Dyniowym.





BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM
Ciasto:
150g masła
120g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
130g mąki pszennej
30g kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki jogurtu naturalnego lub mleka
Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jajka. Wlać ekstrakt. Wsypać suche składniki. Dodać jogurt. Wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek. Piec
w temperaturze 170°C przez 25 minut.
                  Nadzienie:
½ szklanki powideł śliwkowych
Babeczki nadziać dżemem, używając rękawa cukierniczego.
                  Polewa:
100g gorzkiej czekolady
100ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
½ szklanki posiekanych orzechów
Czekoladę, masło i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewą polać babeczki. Posypać orzechami.
                  Krem:
250g serka kremowego
3 łyżki cukru pudru
4g żelatyny
15ml wody
½ łyżeczki cynamonu
Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać do rozpuszczenia. Serek ubić
z cukrem. Dodać puree z dyni. Żelatynę wymieszać z 1 łyżką kremu. Dodać do pozostałego kremu. Dobrze wymieszać. Kremem dekorować babeczki. Posypać cynamonem.














KASZA MANNA NA MLEKU

Wiem, że dla niektórych takie banały, jak kasza manna na mleku to ‘bułka z masłem’. Ja natomiast pragnę zwrócić się do tych osób, które do tej pory nie gotowały kaszy manny, lub mieli problem z doborem proporcji. Moja mama zawsze gotowała grysik ‘na oko’ i nijak nie mogłam załapać, ile czego się daje. Wiadomo, cukier do smaku, ale kasza i mleko? Z podanych proporcji wyjdzie dość gęsty grysik, o konsystencji budyniu. Jeśli ktoś woli rzadszy, wystarczy odjąć 1 łyżkę kaszy. Można użyć zarówno kaszy manny błyskawicznej, jak i zwykłej. Zwykłą kaszę należy dłużej gotować, błyskawiczna wystarczy, że dobrze zakipi. Polecam na kolację dla dzieci i nie tylko. Dodatki według uznania. Dla początkujących kucharzy mam też sprawdzony przepis na Ryż Na Mleku.






KASZA MANNA NA MLEKU
Składniki:
500ml mleka
5 łyżek kaszy manny
2 łyżki cukru
Mleko zagotować. Wsypać kaszę. Dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje i zakipi. Dodać cukier. Wymieszać.












środa, 4 listopada 2015

CIASTO PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

Oto fenomen tej jesieni. Dynia w kremie do ciasta. Jej smak doskonale pasował do korzennego aromatu ciasta. Naprawdę jestem pod wrażeniem. Przepis z Moich Wypieków, przy czym mascarpone zastąpiłam dobrze zmielonym twarogiem. Jak to mówią: ‘dla zdrowotności’. Dzięki dyni, krem nabrał pięknego, pomarańczowego koloru. Ciasto wyglądało bosko. Polecam.





CIASTO PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM
Ciasto:
¾ szklanki oleju
½ szklanki wody
1 ½ szklanki cukru
3 płaskie łyżki kakao
5 jaj
1 ½ szklanki mąki pszennej
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
Do garnka wlać wodę, olej, kakao i 1 szklankę cukru. Zagotować. Przestudzić. Białka ubić. Dodać ½ szklanki cukru. Wlać żółtka. Dodać masę kakaową. Wsypać suche składniki. Ciasto wylać do blaszki o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
                  Krem:
500g serka kremowego
2 łyżeczki cynamonu
5 łyżek cukru pudru
8g żelatyny
30ml wody
Serek ubić z cukrem. Dodać puree z dyni. Wsypać cynamon. Wymieszać. Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać, do rozpuszczenia. Do żelatyny dodać odrobinę kremu. Wymieszać z pozostałym kremem. Odłożyć szklankę kremu do dekoracji.
                  Polewa:
100g gorzkiej czekolady
100ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
Składniki polewy rozpuścić w kąpieli wodnej.
                  Dodatkowo:
220g powideł śliwkowych
1 szklanka posiekanych orzechów
1 łyżeczka cynamonu
                  Kolejność warstw:
Ciasto – powidła – krem – ciasto – polewa – orzeszki – rozetki z kremu – cynamon.











poniedziałek, 2 listopada 2015

DYNIOWE SCONES

Dziś przedstawiam bułeczki Scones w pomarańczowej odsłonie. Ten piękny kolor powstał po dodaniu do ciasta puree z dyni. Inspiracja ze strony Moje Wypieki. Polecam. Najlepsze z masłem.






DYNIOWE SCONES
Składniki:
350g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
1 łyżka cukru
50g masła
2 jajka
250g puree z dyni
20ml mleka
100g rodzynek
Suche składniki posiekać z masłem. Dodać mokre składniki. Wymieszać. Lekko zagnieść. Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką. Rozwałkować. Złożyć w kopertę. Ponownie rozwałkować na grubość 2. centymetrów. Wycinać kółka. Bułeczki ułożyć na blaszce. Wierzch można posmarować mlekiem. Piec w temperaturze 230°C przez 15 minut.