BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

To połączenie jest genialne. Piernikowe ciasto nadziane powidłami, zwieńczone radośnie pomarańczowym nadzieniem z dynią. Naprawdę obłędne. Polecam szczególnie tym, którzy obawiają się dyni w wypiekach. Polecam też porcję na dużą blachę, czyli Ciasto Piernikowe z Kremem Dyniowym.

BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

Ciasto:

150g masła

120g cukru

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

130g mąki pszennej

30g kakao

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki jogurtu naturalnego lub mleka

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jajka. Wlać ekstrakt. Wsypać suche składniki. Dodać jogurt. Wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek. Piec
w temperaturze 170°C przez 25 minut.

                  Nadzienie:

½ szklanki powideł śliwkowych

Babeczki nadziać dżemem, używając rękawa cukierniczego.

                  Polewa:

100g gorzkiej czekolady

100ml śmietanki 30%

1 łyżka masła

½ szklanki posiekanych orzechów

Czekoladę, masło i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewą polać babeczki. Posypać orzechami.

                  Krem:

250g serka kremowego

200g puree zdyni

3 łyżki cukru pudru

4g żelatyny

15ml wody

½ łyżeczki cynamonu

Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać do rozpuszczenia. Serek ubić
z cukrem. Dodać puree z dyni. Żelatynę wymieszać z 1 łyżką kremu. Dodać do pozostałego kremu. Dobrze wymieszać. Kremem dekorować babeczki. Posypać cynamonem.