wtorek, 29 grudnia 2015

BABECZKI Z KREMEM Z KAWY ZBOŻOWEJ

Wymyśliłam sobie babeczki. Wymyśliłam w wersji finalnej. Był to najprostszy etap. Następnie musiałam ‘domyślić’ poszczególne składowe i wspólny motyw łączący ciasto, nadzienie, krem i dekorację. To kawa zbożowa i Maltikeksy. Kawa króluje w kremie i nadaje aromatu ciastu. Fakturę zaś zapewniły ciasteczka. Polecam.





BABECZKI Z KREMEM Z KAWY ZBOŻOWEJ
Składniki:
150g masła
120g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
20g kakao
130g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
2 łyżki kawy zbożowej rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzątku
½ szklanki ciasteczek Maltikeks
Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jaja Wlać ekstrakt. Wsypać suche składniki. Dodać mleko i kawę. Wsypać pokrojone ciasteczka. Ciasto nałożyć do foremek. Piec w temperaturze 170°C przez 20-25 minut.
                  Nadzienie:
½ szklanki czekowiśni
Babeczki nadziać konfiturą, przy użyciu rękawa cukierniczego.
                  Krem:
500ml śmietanki 30%
1 łyżka kawy zbożowej
350g mlecznej czekolady
2 łyżki cukru pudru
Śmietankę podgrzać z kawą i cukrem. Zdjąć z ognia zanim zakipi. Dodać pokrojoną czekoladę. Wymieszać. Schłodzić przez noc w lodówce. Krem ubić na sztywno. Dekorować babeczki.
                  Dodatkowo:
½ szklanki ciasteczek Maltikeks
Wierzch babeczek posypać pokruszonymi ciasteczkami.







piątek, 25 grudnia 2015

BEZCENNE..

Dzwoni do mnie Bacha:
-„Czy my wczoraj rozmawiałyśmy przez telefon?”
-„Nie.”
-„Miałam zadzwonić ze sprawą, ale zaczęłam czytać Twojego bloga i wydawało mi się, że już z Tobą porozmawiałam..”
- „=)”
Koniec.

Fajnie, prawda!?


W tle kartka wykonana przez Iwonkę.

wtorek, 22 grudnia 2015

WSZYSTKIEGO DOBREGO..

W ten świąteczny piękny czas,
kiedy w domu pachnie las,
płyną nuty kolędowe,
błyszczą bombki kolorowe.
W dzień Bożego Narodzenia
składam wszystkim Wam życzenia
zdrowia oraz pomyślności,
a na co dzień moc radości!




Wesołych i pogodnych Świąt,
oraz radosnego każdego dnia w nadchodzącym Nowym Roku

Życzy Passiflora =)



poniedziałek, 14 grudnia 2015

CZEKOWIŚNIA Z BANANAMI I CZEKOLADĄ

Przypadkowo natrafiłam na przepis na nową wersję czekowiśni. Sto razy pyszniejszą, niż Czekowiśnia z Kakao. Tutaj, oprócz wiśni, kluczową rolę odgrywają banany i czekolada. Ich dodatek spowodował, że konfitura stała się bardziej aksamitna i nabrała charakterystycznego smaku. Dodatkowo wzbogacona została aromatem rumu. Jest po prostu świetna. Przepis znalazłam w czasopiśmie Moje Gotowanie. Gazety nie kupiłam, gdyż sądziłam, że przepis znajdę w Internecie. Niestety. Nie ma. Stworzyłam więc swoją własną wersję. Jestem z niej bardzo zadowolona. Konfitura nadaje się oczywiście na kanapki, ale równie dobrze prezentuje się m.in. w Babeczkach z Biszkoptami. W ten sposób można też "podkręcić" gotowy dżem wiśniowy. Należy go podgrzać, następnie dodać banany i czekoladę. 





CZEKOWIŚNIA Z BANANAMI I CZEKOLADĄ
Składniki:
1 kg wiśni
½ kg cukru
100g gorzkiej czekolady
2 banany
Drylowane wiśnie zasypać cukrem. Odstawić na 2 godziny, aż puszczą sok. Smażyć na małym ogniu. Pod koniec smażenia dodać czekoladę i pokrojone banany. Aby uzyskać gładki krem, należy go przetrzeć przez sito. Gorący dżem nałożyć do słoików.











sobota, 12 grudnia 2015

GRANOLA PODANA Z JABŁKIEM

Przedstawiam bardzo ciekawy sposób podania Granoli. Z dodatkiem świeżych owoców i cudownych aromatów. Inspiracja z programu Ewy Chodakowskiej. W ten sposób można również podać Owsiankę. Polecam.





ŚNIADANIOWA GRANOLA Z JABŁKIEM
Składniki:
5 łyżek granoli
200ml mleka
1 jabłko
½ łyżeczki cynamonu
½ banana
1 łyżeczka miodu
Granolę zalać mlekiem. Na wierzch zetrzeć jabłko. Posypać cynamonem. Wokół jabłka rozłożyć plastry bananów. Całość skropić miodem.







wtorek, 8 grudnia 2015

BISCOTTI Z GRANOLĄ

Kolejna propozycja ‘sucharków’. Z dodatkiem granoli. Może nie wyglądają zbyt imponująco, ale to przez to, że granola nie wyróżnia się w ciastkach ani kolorem, ani fakturą. Natomiast dodaje im chrupkości i smaku. Inspiracja ze strony My Recipes. Użyłam Granoli Klonowej, ale może być każda inna. Smacznego chrupania.




BISCOTTI Z GRANOLĄ
Składniki:
2 ¼ szklanki mąki pszennej
¾ szklanki cukru
3 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 ½ szklanki granoli
Wszystkie składniki wymieszać. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Uformować lekko spłaszczone wałki. Piec w temperaturze 170°C przez 25 minut. Ciasto pokroić w skośne kromki o grubości 1,5 centymetra. Piec je jeszcze przez 15 minut.






środa, 2 grudnia 2015

KALENDARZ ADWENTOWY – KOPERTY

Przedstawiam mało wyszukaną, ale jakże ciekawą wersję kalendarza adwentowego. Wystarczy sznurek, koperty i spinacze do bielizny. Praca nad całością jest banalnie prosta. Należy rozciągnąć sznurek w dowolnym miejscu w pokoju. Świetnie sprawdza się też wzdłuż ściany lub barierki na klatce schodowej. Taki właśnie obrazek widziałam w Internecie. Koperty należy ponumerować (bądź nie) i dowolnie udekorować. U mnie zajęły się tym dziewczynki, dlatego kalendarz nie jest może mistrzostwem rękodzielnictwa. Nadrobiłyśmy to frajdą, jaka towarzyszyła tworzeniu, kolorowaniu i klejeniu. Skoro jesteśmy przy klejeniu, do kopert należy włożyć jakąś niespodziankę i każdą z nich zakleić. Po to, żeby upominki nie wypadły i nadal pozostały niespodziankami. Ostatni etap to przymocowanie kopert do sznurka przy użyciu klamerek do bielizny, zgodnie z numeracją, bądź w dowolnej sekwencji. Gotowe. Teraz marsz na roraty i polowanie na niespodzianki rozpoczęte. Tymi niespodziankami zazwyczaj są słodycze. Mogą to być też inne drobiazgi, np. kolorowe długopisy lub inne gadżety do piórnika. Fajnym pomysłem są adwentowe zadania. Na kartkach spisuje się polecenia do wykonania w danym dniu, przykładowo: nauka kolędy, pieczenie pierniczków, dekoracja bombek choinkowych. Ja, niestety, zbyt późno zajęłam się tematem kalendarza, więc u mnie w tym roku słodyczowo z małymi wyjątkami. U mnie, oczywiście, wiszą dwa takie kalendarze, dla moich dwóch księżniczek.




poniedziałek, 30 listopada 2015

CIASTECZKA BOUNTY

Maślane ciasteczka z dodatkiem wiórków kokosowych i mlecznej czekolady. Szybkie. Proste. Smaczne. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.






CIASTECZKA BOUNTY
Składniki:
120g masła
2/3 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżka likieru kokosowego
¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 ¼ szklanki mąki pszennej
100g wiórków kokosowych
100g mlecznej czekolady
Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko. Wsypać suche składniki. Wlać likier. Dodać wiórki i posiekaną czekoladę. Ciasto zagnieść. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć. Piec w temperaturze 180°C przez 13-15 minut.
















piątek, 27 listopada 2015

KLONOWA GRANOLA

Ile istnieje wersji granoli? Tyle, na ile pozwala nam wyobraźnia. Dziś granola okraszona słodyczą i aromatem syropu klonowego. Idealnie pasują do niej orzechy włoskie oraz słodko-kwaśne suszone morele. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.






KLONOWA GRANOLA
Składniki:
3 szklanki płatków owsianych
1 szklanka orzechów włoskich
½ szklanki syropu klonowego
¼ szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki oleju
¼ łyżeczki soli
½ szklanki ziaren słonecznika
1 szklanka suszonych moreli
Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem moreli. Piec w temperaturze 160°C przez 25-30 minut. Studzić w piekarniku. Dodać pokrojone morele. Wymieszać.











czwartek, 26 listopada 2015

CIASTECZKA MISIE

Z okazji Dnia Pluszowego Misia, przygotowałam słodkie misie dla moich dziewczynek. Ciemne i jasne ciasto kruche, z dekoracją z białej i ciemnej czekolady. Inspiracja ze strony MojeGotowanie. Składanie misiów to frajda dla dzieciaków, a jedzenie ich to sama przyjemność.






 CIASTECZKA MISIE
Ciasto:
400g mąki pszennej
200g masła
150g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.
                  Dodatkowo:
1 łyżka kakao
1 łyżeczka mleka
Do drugiej części ciasta dodać kakao i mleko. Zagnieść do połączenia się składników. Ciasto owinąć w folię. Schłodzić w lodówce przez godzinę. Oba ciasta rozwałkować na grubość 3 milimetrów. Wycinać koła o średnicy 7 centymetrów, np. szklanką – głowa misia i o średnicy 4 centymetrów, np. kieliszkiem – buźka i uszy. Na jednego misia przypada jedno jasne duże kolo i dwa małe ciemne kółka lub jedno ciemne koło i dwa małe jasne kółka. Na blaszce ułożyć duże koło. W jego dolnej części ułożyć małe kółko jako buźka. Drugie małe kółko przeciąć na pół i przykleić z boku głowy jako uszy. Gdy elementy z ciasta nie chcą się przyklejać, należy lekko zwilżyć je wodą. Dodatkowo można głowę misia przykleić do namoczonego w wodzie patyczka do szaszłyków. Ciastka piec w temperaturze 180°C przez 10 minut. Z jednej porcji ciasta wychodzi 36 misiów.
                  Dekoracja:
50g stopionej gorzkiej czekolady
20g stopionej białej czekolady
Z białej czekolady zrobić misiom oczy. Z ciemnej czekolady zrobić nos, buzię i źrenice. Odstawić do zastygnięcia.









SZKOLNY ZESTAW URODZINOWY..






piątek, 20 listopada 2015

TORT CAPPUCCINO

Miała być Kostka Cappuccino inspirowana przepisem ze strony Moje Wypieki, a powstał przepyszny Tort Cappuccino. Ciemny biszkopt, kawowy poncz, krem cappuccino z serkiem mascarpone, bita śmietana. Całość została oprószona proszkiem kawowym, co nadało ciastu charakteru. Smakowało wszystkim. Polecam. 100% cappuccino. Ciasto można upiec w kwadratowej formie 23 cm.





TORT CAPPUCCINO
Biszkopt:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
Białka ubić. Wsypać cukier. Dodać żółtka. Dodać sypkie składniki. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 centymetrów. Piec w temperaturze 160°C przez 30-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
                  Poncz:
½ szklanki naparu kawy
1 łyżka likieru espresso
2 łyżeczki cukru
Wszystkie składniki wymieszać.
                  Krem:
250g serka mascarpone
60g cappuccino w proszku
250ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody
Serek wymieszać z kawą. Śmietankę ubić z cukrem. Dodać do serka. Wymieszać. Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać, do rozpuszczenia. Połączyć z kremem.
                  Bita śmietana:
250ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
Śmietankę ubić z cukrem.
                  Dekoracja:
20g cappuccino w proszku
8 ażurków z czekolady
Cappuccino posypać ciasto. Dekorować ażurkami.
                  Kolejność warstw:
Biszkopt – poncz – krem – biszkopt – poncz – bita śmietana – cappuccino – ażurki.







 

poniedziałek, 16 listopada 2015

PUREE Z DYNI

Puree z dyni przygotowuje się w bardzo prosty sposób. To po prostu upieczona dynia. Gotowego puree można użyć do wypieków, jak też do dań wytrawnych. Polecam szczególnie Ciasto Piernikowe z Kremem Dyniowym, lub Babeczki – boskie.






PUREE Z DYNI
Składniki:
1 dynia
Dynię przekroić na pół. Ułożyć na blaszce. Piec w temperaturze 180°C przez 60 minut, aż będzie miękka. Wyjąć pestki. Wydrążyć miąższ. Zmiksować na gładką masę. Puree przechowywać w lodówce. Dynię można też upiec obraną i pokrojoną w większą kostkę.









środa, 11 listopada 2015

BEZOWE KOŚCI

Oto mroczna propozycja przysmaku dla dzieciaków. Były już Bezowe Duszki, teraz beza przybrała kształt kości.






BEZOWE KOŚCI
Składniki:
4 białka
250g cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Białka ubijać. Gdy zaczną się pienić, stopniowo wsypywać cukier. Ubić sztywną i szklistą pianę. Dodać pozostałe składniki. Krótko ubić. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blaszce z pergaminem wyciskać kształty kości - dwie połączone litery "Y". Piec w temperaturze 120°C przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 100°C. Piec przez 45 minut. Po tym czasie beziki będą chrupkie z zewnątrz i ciągnące w środku. Aby całkiem wysuszyć bezy, należy piec je jeszcze przez godzinę w temperaturze 60°C. Studzić w uchylonym piekarniku.








sobota, 7 listopada 2015

BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

To połączenie jest genialne. Piernikowe ciasto nadziane powidłami, zwieńczone radośnie pomarańczowym nadzieniem z dynią. Naprawdę obłędne. Polecam szczególnie tym, którzy obawiają się dyni w wypiekach. Polecam też porcję na dużą blachę, czyli Ciasto Piernikowe z Kremem Dyniowym.





BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM
Ciasto:
150g masła
120g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
130g mąki pszennej
30g kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki jogurtu naturalnego lub mleka
Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jajka. Wlać ekstrakt. Wsypać suche składniki. Dodać jogurt. Wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek. Piec
w temperaturze 170°C przez 25 minut.
                  Nadzienie:
½ szklanki powideł śliwkowych
Babeczki nadziać dżemem, używając rękawa cukierniczego.
                  Polewa:
100g gorzkiej czekolady
100ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
½ szklanki posiekanych orzechów
Czekoladę, masło i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewą polać babeczki. Posypać orzechami.
                  Krem:
250g serka kremowego
3 łyżki cukru pudru
4g żelatyny
15ml wody
½ łyżeczki cynamonu
Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać do rozpuszczenia. Serek ubić
z cukrem. Dodać puree z dyni. Żelatynę wymieszać z 1 łyżką kremu. Dodać do pozostałego kremu. Dobrze wymieszać. Kremem dekorować babeczki. Posypać cynamonem.














KASZA MANNA NA MLEKU

Wiem, że dla niektórych takie banały, jak kasza manna na mleku to ‘bułka z masłem’. Ja natomiast pragnę zwrócić się do tych osób, które do tej pory nie gotowały kaszy manny, lub mieli problem z doborem proporcji. Moja mama zawsze gotowała grysik ‘na oko’ i nijak nie mogłam załapać, ile czego się daje. Wiadomo, cukier do smaku, ale kasza i mleko? Z podanych proporcji wyjdzie dość gęsty grysik, o konsystencji budyniu. Jeśli ktoś woli rzadszy, wystarczy odjąć 1 łyżkę kaszy. Można użyć zarówno kaszy manny błyskawicznej, jak i zwykłej. Zwykłą kaszę należy dłużej gotować, błyskawiczna wystarczy, że dobrze zakipi. Polecam na kolację dla dzieci i nie tylko. Dodatki według uznania. Dla początkujących kucharzy mam też sprawdzony przepis na Ryż Na Mleku.






KASZA MANNA NA MLEKU
Składniki:
500ml mleka
5 łyżek kaszy manny
2 łyżki cukru
Mleko zagotować. Wsypać kaszę. Dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje i zakipi. Dodać cukier. Wymieszać.












środa, 4 listopada 2015

CIASTO PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

Oto fenomen tej jesieni. Dynia w kremie do ciasta. Jej smak doskonale pasował do korzennego aromatu ciasta. Naprawdę jestem pod wrażeniem. Przepis z Moich Wypieków, przy czym mascarpone zastąpiłam dobrze zmielonym twarogiem. Jak to mówią: ‘dla zdrowotności’. Dzięki dyni, krem nabrał pięknego, pomarańczowego koloru. Ciasto wyglądało bosko. Polecam.





CIASTO PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM
Ciasto:
¾ szklanki oleju
½ szklanki wody
1 ½ szklanki cukru
3 płaskie łyżki kakao
5 jaj
1 ½ szklanki mąki pszennej
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
Do garnka wlać wodę, olej, kakao i 1 szklankę cukru. Zagotować. Przestudzić. Białka ubić. Dodać ½ szklanki cukru. Wlać żółtka. Dodać masę kakaową. Wsypać suche składniki. Ciasto wylać do blaszki o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
                  Krem:
500g serka kremowego
2 łyżeczki cynamonu
5 łyżek cukru pudru
8g żelatyny
30ml wody
Serek ubić z cukrem. Dodać puree z dyni. Wsypać cynamon. Wymieszać. Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać, do rozpuszczenia. Do żelatyny dodać odrobinę kremu. Wymieszać z pozostałym kremem. Odłożyć szklankę kremu do dekoracji.
                  Polewa:
100g gorzkiej czekolady
100ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
Składniki polewy rozpuścić w kąpieli wodnej.
                  Dodatkowo:
220g powideł śliwkowych
1 szklanka posiekanych orzechów
1 łyżeczka cynamonu
                  Kolejność warstw:
Ciasto – powidła – krem – ciasto – polewa – orzeszki – rozetki z kremu – cynamon.