CYTRYNOWE CIASTO SYCYLIJSKIE Z TYMIANKIEM

To ciasto jest połączeniem biszkoptu z sernikiem i ciastem ucieranym. Do tego typowo włoski duet smakowy, czyli cytryna i tymianek. To połączenie smaków świetnie sprawdziło się w Maśle Cytrynowo-Tymiankowym ale do słodkiego wypieku pasowało równie dobrze. Gdy moi goście próbowali ciasta wyczuwali ser, cytrynę i ...coś jeszcze. Nikt nie domyślił się, że to tymianek ale też każdy był zaskoczony, że tak dobrze wkomponował się on w smak ciasta. Przepis pochodzi z programu Obłędne Wypieki.

CYTRYNOWE CIASTO SYCYLIJSKIE Z TYMIANKIEM

Składniki:

175g masła

175g cukru brązowego

3 jajka

250g sera ricotta

4 cytryny

100g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20g mielonych migdałów

1 łyżka tymianku

Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka. Dodać ser. Zetrzeć skórkę z 4 cytryn. Wlać sok z 3 cytryn. Wsypać suche składniki. Dodać ubite białka. Piec w tortownicy w temperaturze 180°C przez 40 minut.

            Polewa:

100g białej czekolady

2 łyżeczki oleju

½ łyżki ekstraktu cytrynowego

Wszystkie składniki roztopić na parze. Dekorować ciasto. Na wierzchu można ułożyć kandyzowane plastry cytryny.