PLACEK Z BUDYNIEM

Oto kolejne ciasto mojego dzieciństwa. Proste, swojskie, z dużej blachy. Warstwy dżemu i budyniu pomiędzy kruchymi plackami. Na wierzchu oczywiście cukier puder.

PLACEK Z BUDYNIEM

Ciasto:

350g mąki pszennej

100g cukru

100g masła

3 łyżki kwaśnej śmietany

2 jajka

10g amoniaku

Z tych składników zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części. Każdą część ciasta rozwałkować i umieścić w blaszce o wymiarach 25 x 35 centymetrów. Piec w temperaturze 180°C przez 10-15 minut.

            Krem:

1 litr mleka

4 żółtka

4 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

5 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 budyń waniliowy w proszku

Żółtka rozmieszać z mąką, cukrem, budyniem i ½ szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować. Dodać rozmieszane żółtka. Ugotować budyń. Ciepłym przełożyć placki.

            Dodatkowo:

1 szklanka dżemu malinowego

4 łyżki cukru pudru

            Kolejność warstw:

Placek – dżem – placek – budyń – placek – cukier puder.