PUDDING CHLEBOWY Z JOGURTEM, MIODEM I CZEKOLADĄ

To kolejna wariacja na temat puddingu. Tym razem wykazałam własną inicjatywę twórczą. Jako bazę, polecam użycie chałki, lub innej słodkiej bułki drożdżowej. Chociaż ja zwykle używam chleba. Dodatki i sos były na tyle aromatyczne i bogate, że nadały chlebowi polotu i smaku. Oprócz czekolady, można dodać owoce świeże, suszone lub orzechy. Tym razem nie zostało ani kawałka puddingu do zdjęcia. Jedynie udało się ująć szybki rzut tuż po wyjęciu z piekarnika. Pudding to świetny sposób na czerstwe pieczywo.

PUDDING CHLEBOWY Z JOGURTEM, MIODEM I CZEKOLADĄ

Składniki:

300g czerstwej chałki

100g gorzkiej czekolady

Pokrojone pieczywo wymieszać z posiekaną czekoladą. Przełożyć do naczynia.

            Sos:

3 jaja

1 żółtko

2 szklanki mleka

½ szklanki miodu

½ szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki sosu wymieszać. Zalać pieczywo. Docisnąć, aby dobrze nasiąkło sosem. Piec
w temperaturze 175°C przez 40 minut.

PUDDING CHLEBOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Ciągle jeszcze pamiętam smak Puddingu z Gorzką Czekoladą. Nie mam tu na myśli kawałków czekolady znajdowanych pośród pieczywa. Cały pudding był nią przesiąknięty. Świetna sprawa. Tym razem naszła mnie ochota na wypróbowanie go w wersji z białą czekoladą. Aby dodać tej ‘czekoladzie’ większego animuszu, użyłam tu również skórki pomarańczowej. Owocowy akcent stanowiła suszona żurawina. Oto, co wyszło. Upiekł się pyszny pudding. Chleb przeszedł smakiem czekolady, a dodatkowo nadała mu ona aksamitnej konsystencji. Rozpływał się w ustach. Nad wszystkim unosił się aromat skórki pomarańczowej. Z mojego małego eksperymentu udał się całkiem niezły podwieczorek. Tradycyjnie już z więcej niż lekko, przyrumienionym wierzchem. Smacznego.

PUDDING CHLEBOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki:

300g czerstwej chałki

1/3 szklanki suszonej żurawiny

Pieczywo pokroić w grubą kostkę. Wymieszać z żurawiną. Przełożyć do naczynia.

            Sos:

2 szklanki mleka

90g białej czekolady

1 łyżka masła

2 jaja

½ szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mleko podgrzać. Rozpuścić w nim masło i czekoladę. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać wanilię i mleko. Zalać chleb. Docisnąć, żeby nasiąkł. Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut. Wierzch posypać cukrem pudrem.

CZEKOLADOWY PUDDING CHLEBOWY

Podczas przeszukiwania magicznego pudełka z przepisami, przewinęła się gdzieś nazwa Pudding Czekoladowy. Mimo drobnych poszukiwań, nie udało mi się ponownie trafić na ten przepis, wiec poszukałam godnego zastępcę. Pudding chlebowy z przepisu Marthy Stewart przesiąknięty wspaniałą gorzką czekoladą.

CZEKOLADOWY PUDDING CHLEBOWY

Składniki:

300g czerstwej chałki

1/3 szklanki rodzynek

Chleb pokroić w grubą kostkę. Wymieszać z rodzynkami. Przełożyć do naczynia.

            Sos:

2 szklanki mleka

90g gorzkiej czekolady

1 łyżka masła

2 jaja

½ szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mleko podgrzać. Rozpuścić w nim masło i czekoladę. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać wanilię i mleko. Zalać chleb. Docisnąć, żeby nasiąkł. Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut. Wierzch posypać cukrem pudrem.

BANANOWY PUDDING CHLEBOWY Z NUTĄ CYNAMONU

Oto kolejne wydanie podwieczorku w postaci puddingu. Tak naprawdę, był to mój pierwszy pudding. Na dodatek trafił się nam niespodziewany wyjazd do rodziny i musiałam zabrać pudding ze sobą. Całe szczęście, że świetnie się wypiekł i wszystkim smakował. Dziś przypomniałam sobie jego smak. Trochę za sprawą atrakcyjnej ceny bananów w tym tygodniu oraz nadwyżki żółtek po pieczeniu sernika. Nieważne. Liczył się smak. Był mocno bananowy, lecz w tle wyłaniała się także subtelna nuta pomarańczy i cynamonu. Uważam, że aromatyzowanie mleka cynamonem i skórką było naprawdę świetnym pomysłem. Przepis jest autorstwa Piotra Kucharskiego z programu Dzień Dobry Tvn. Jeśli nie chcecie używać aż tylu jaj, polecam sos z przepisu na Pudding Chlebowy z Jogurtem lub Pudding Chlebowy z Czekoladą. Można też pominąć kąpiel wodną podczas pieczenia. Wtedy pudding będzie odrobinę bardziej zwarty.

BANANOWY PUDDING CHLEBOWY Z NUTĄ CYNAMONU

Składniki:

500g czerstwego chleba

6 żółtek

2 jaja

4 szklanki mleka

2 laski cynamonu

1 szklanka cukru

1 pomarańcza

1 łyżka orzechów włoskich

2 banany

1 jogurt naturalny

Mleko podgrzać z cukrem. Dodać cynamon i skórkę obraną z pomarańczy. Odstawić na noc. Z mleka wyciągnąć cynamon i skórkę. Dodać lekko roztrzepane jajka. Przekładać warstwami chleb, banany i orzechy. Zalać mlekiem. Piec w kąpieli wodnej, w temperaturze 200°C przez 30 minut. Podawać z jogurtem.

PUDDING CHLEBOWY Z JABŁKIEM I RODZYNKAMI

Zasmakowałam w puddingach. Lubię słodkie podwieczorki, a pudding jest i słodki i sycący. Przepis pochodzi z programu Na Słodko. Autorka na podstawę użyła bagietki, ja natomiast dodałam pieczywo, które było w domu, czyli głównie chleb. Ponoć najlepsze puddingi są z brioszki, ale nie miałam jeszcze okazji takiego spróbować. Kiedyś upiekłam pudding na bazie z tostów francuskich i przyznaje, że dodały całości wigoru. Tutaj niebanalną role odgrywały jabłka. Były chrupiące i winne. Miały zupełnie inną strukturę, niż pozostałe składniki. Niestety nie wniosły one wyraźnego smaku, dlatego swój pudding wzbogaciłam o aromatyczną pomarańczę. Takie połączenie było idealne. Polecam na słodki podwieczorek.

PUDDING CHLEBOWY Z JABŁKAMI I RODZYNKAMI

Składniki:

300g czerstwego pieczywa

2 jabłka

2 łyżki rodzynek

50g stopionego masła

1 pomarańcza

Pieczywo pokroić w grubą kostkę. Wsypać drobno pokrojone jabłka. Dodać rodzynki, skórkę i sok z pomarańczy. Wlać stopione masło. Przełożyć do naczynia.

            Sos:

2 jaja

2 żółtka

2 szklanki śmietanki

1 szklanka mleka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

½ szklanki cukru

Wszystkie składniki wymieszać. Zalać pieczywo. Odstawić na 15 minut, aby pieczywo nasiąkło sosem. Piec w kąpieli wodnej, w temperaturze 175°C, przez 45 minut.

            Dodatkowo:

2 łyżki miodu lub Irish Cream

Smarować jeszcze ciepły pudding.

PUDDING CHLEBOWY Z CYNAMONEM

Było trochę przygotowań, aby na śniadanie podać ten smakołyk, ale jeśli zaplanujemy podanie go na podwieczorek, czasu wystarczy nam w sam raz. Rzecz w tym, że aby pudding miał wspaniały cynamonowy aromat, należy z pieczywa usmażyć tosty francuskie. Jeśli ktoś chce pominąć ten etap, myślę, że nie będzie większego problemu. Ja się poświęciłam i chociaż tosty francuskie przygotowałam wieczorem, pudding i tak podałam na lunch. Na szczęście wszyscy byli zadowoleni. Porcja była spora, lecz bez problemu można było odgrzać ją w mikrofali, piekarniku bądź na parze. Śmiało można puddingiem ugościć znajomych, którzy wpadną na podwieczorek. Przepis pochodzi z programu Sezon na świeżość Anny Olson.

ŚNIADANIOWY PUDDING CHLEBOWY Z CYNAMONEM

Tosty:

500g białego pieczywa

2 jaja

1 ½ szklanki mleka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżka stopionego masła

Kromki chleba moczyć w mleku wymieszanym z pozostałymi składnikami. Smażyć na złoto. Tosty pokroić. Przełożyć do naczynia do zapiekania.

            Dodatki:

4 banany

100g rodzynek

Banany pokroić. Posypać dodatkami wierzch tostów.

            Sos:

3 jaja

1 żółtko

2 szklanki mleka

½ szklanki miodu

½ szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka wanilii

Wszystko wymieszać. Zalać tosty. Wierzch można posypać cukrem. Piec w kąpieli wodnej w temperaturze 175°C przez 75 minut.