RACUSZKI POMARAŃCZOWE

Sposób na szybki podwieczorek.. To bardzo proste. Racuszki na proszku do pieczenia, czyli pancakes. Tym razem robiłam je w wersji aromatyzowanej pomarańczą i z dodatkiem pomarańczowego sosu. Inspiracją były dla mnie pankejki z Kwestii Smaku.

RACUSZKI POMARAŃCZOWE

Składniki:

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

2 łyżki cukru

¼ łyżeczki soli

1 jajko

¾ szklanki maślanki

1 łyżka stopionego masła

1 pomarańcza

Wymieszać suche składniki. Dodać maślankę i masło. Zetrzeć skórkę z całej pomarańczy. Dodać sok z połowy pomarańczy. Ciasto odstawić na 30 minut. Smażyć małe placuszki.

            Sos:

2 pomarańcze

½ szklanki cukru

2 łyżki likieru Grand Marnier

Do rondelka wsypać cukier. Dodać pokrojoną 1 pomarańczę i sok z połowy pomarańczy. Gotować przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać likier. Stosy naleśników polać sosem. Można posypać prażonymi migdałami.