BABECZKI VICTORIA’S SPONGE

Pomysłem na te babeczki zainspirowała mnie strona Icedjems. Niestety przepis na ciasto okazał się nienajlepszy. Babeczki wypłynęły z formy podczas pieczenia. I to dosłownie. Być może spowodował to mój błąd podczas przeliczania wag. Nie wiem. Skorzystałam z przepisu na ciasto bazowe ze strony Moich Wypieków. Udało się. Babeczki przełożone zostały tradycyjnie dżemem truskawkowym. Do tego na wierzchu serek kremowy. Miały być też owoce, lecz skoro to nie sezon na truskawki, nie chciałam kombinować. Wyszło pysznie.

BABECZKI VICTORIA’S SPONGE

Ciasto:

170g mąki pszennej

1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

170g masła

120g cukru

3 jaja

Masło utrzeć z cukrem. Kolejno dodawać jajka. Wsypać mąkę z proszkiem. Napełnić foremki. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C.

            Nadzienie:

100g dżemu truskawkowego

Babeczki wyjąć z papilotek. Przekroić na pół. Smarować dżemem. Złożyć.

            Krem:

200g serka kremowego

3 łyżki cukru pudru

200g owoców letnich

Serek utrzeć z cukrem. Smarować wierzch babeczek. Dekorować owocami.

Koszyczek to dzieło Joli. 

Został stosownie pokropiony podczas Święcenia Pokarmów, a potem solidnie wytarmoszony przez Natkę i Lalę w walce o czekoladowe pisanki.