KREM MAŚLANY NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ

Krem maślany na bezie szwajcarskiej jest niezawodny w dekorowaniu ciast, babeczek i tortów. Można dowolnie zmieniać jego smak i kolor poprzez odpowiednie dodatki. Jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga użycia termometru cukierniczego. Świetnie się nim dekoruje, gdyż idealnie odwzorowuje kształty tylek i szybko twardnieje w lodówce. Gdy wymaga ponownego użycia, krem można krótko podgrzać w mikrofalówce lub na parze. Przepis na krem czekoladowy znajduje się przy Torcie Michałku, przepis podstawowy znajduje się poniżej. Nie mam jakichś szczególnych porad przy tym przepisie, gdyż jest on dość prosty. Mogę tylko powiedzieć, że białka z cukrem na parze lepiej ubijać rózgą, niż mikserem, gdyż wtedy cukier lepiej się rozpuści. Polecam krem szczególnie do wymyślnych dekoracji tortów.

KREM MAŚLANY NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ

Składniki:

5 białek

1 ¼ szklanki drobnego cukru do wypieków

1/8 łyżeczki soli

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

500g masła

Białka ubijać na parze przy użyciu rózgi. Stopniowo dodawać cukier. Gdy cukier się rozpuści, pianę zdjąć z ognia. Ubijać do momentu, aż misa miksera będzie chłodna. Stopniowo dodawać miękkie masło. Dodać pozostałe składniki. Ubijać do uzyskania jednolitej masy.

Tort Biały Michałek

Tort Michałek

Chrupiące Babeczki Czekoladowe

Tort Jedynka