IKAR

Oto kolejna propozycja ciasta na dużą blachę. Ciasto kakaowe z kokosem, jasny biszkopt, przełożone kremem budyniowym. Wyrazisty smak kremu zawdzięczamy dodatkowi batonów Ikar. Przepis dostałam dawno, dawno temu od Moni.

IKAR

Biszkopt:

1 szklanka mąki pszennej

3 jaja

5 łyżek cukru

3 łyżki wody

3 łyżki oleju

1 łyżka cukru waniliowego

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić. Dodać cukier. Wlać żółtka wymieszane z wodą i olejem. Wsypać mąkę z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach 25 x 35 centymetrów. Piec w temperaturze 160°C przez 35-40 minut.

            Ciasto ciemne:

250g masła

1 szklanka cukru

4 łyżki mleka

3 łyżki kakao

1 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

Masło, cukier, mleko i kakao rozpuścić na małym ogniu. Do przestudzonej masy dodać żółtka. Wsypać mąkę z proszkiem. Dodać ubitą pianę z białek. Wymieszać. Ciasto wylać do prostokątnej formy o wymiarach 25 x 35 centymetrów. Na ciasto wyłożyć kleksy kokosowej piany.

            Kokos:

4 białka

150g cukru

150g wiórków kokosowych

Białka ubić. Dodać cukier. Wsypać wiórki. Wymieszać. Pianę nakładać kupkami na ciasto ciemne. Piec w temperaturze 180°C przez 30-35 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

            Krem:

750ml mleka

4 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

4 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 batony Ikar

3 łyżki mleka

250g masła

1 łyżka soku z cytryny

Żółtka utrzeć z cukrem i mąkami. Można dolać odrobinę mleka. 750ml mleka zagotować. Wlać do żółtek. Ugotować budyń. Przestudzić. Batony roztopić w trzech łyżkach ciepłego mleka. Budyń utrzeć z masłem. Podzielić na dwie części. Do jednej masy dodać batony. Do drugiej masy dodać sok z cytryny. Przekładać placki.

            Kolejność warstw:

Ciemny placek – jasna masa – biszkopt – ciemna masa – ciemny z kokosem.