BABECZKI VICTORIA’S SPONGE Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI

Była już maxi wersja Victoria’s SpongeCake, teraz przyszła pora na wersję mini. Przepis jest ten sam. Różnią się tylko rodzajem formy do pieczenia. Tu, wiadomo, blaszka do muffinek. Bita śmietana i truskawki pomiędzy warstwami maślanego ciasta to jest to. W sezonie po-truskawkowym proponuję Babeczki Victoria’s Sponge z dżemem truskawkowym i twarożkiem. Polecam.

BABECZKI VICTORIA’S SPONGE Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI

Ciasto:

170g mąki pszennej

3 jajka

120g cukru

170g masła

1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jajka. Wsypać mąkę z proszkiem. Wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 22 centymetrów. Piec
w temperaturze 160°C przez 30 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

            Nadzienie:

250ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

200g truskawek

Śmietankę ubić z cukrem. Smarować nią blat ciasta. Na śmietanie ułożyć plastry truskawek. Przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch można posypać cukrem pudrem.