CZEKOLADOWO-MALINOWA ROLADA

Ciasto jest na bazie biszkoptu lecz po dodaniu marchewki stało się bardziej wilgotne i treściwe. Bardzo wyraźnie czuć w nim kakao. Bita śmietana i maliny świetnie do niego pasują. W oryginalnym przepisie maliny należy rozłożyć na bitej śmietanie. Ja od kilku wypieków rozsmarowuję na cieście część sosu malinowego, a dopiero na tym kładę bitą śmietanę. Z malin zaś staram się zrobić oczko. Pozamieniałam kolejność ze względu na to, że nie w każdych warunkach jest możliwość polania rolady sosem. Z sosikiem ciasto przecież smakuje wybornie. Do tego jest odrobinę zdrowe ze względu na owoce i warzywa, czyli malinki i marchewkę. W sezonie letnim często marchewkę zastępuję cukinią, ponieważ rośnie w ogrodzie zdecydowanie za szybko i potem pasuje jakoś wykorzystać te grube kloce. Polecam wszystkim. Przepis jest z programu Cook Yourself Thin.

CZEKOLADOWO-MALINOWA ROLADA

Ciasto:

4 jajka

4 łyżki cukru pudru

½ łyżeczki soli

3 łyżki kakao

¾ szklanki drobno startej marchewki

¾ szklanki mąki pszennej

Białka ubić z solą. Dodać 2 łyżki cukru. Żółtka ubić z pozostałym cukrem. Dodać kakao i marchewkę. Stopniowo dodawać pianę z białek. Dodać mąkę. Piec w blaszce o wymiarach 25 x 35 centymetrów przez około 10 minut w temperaturze 200°C. Po upieczeniu zwinąć w rulon.

            Masa:

¾ szklanki śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka malin
1 łyżka cukru pudru do posypania

Śmietankę ubić z cukrem i wanilią. Wyłożyć na ciasto. Posypać malinami. Zwinąć roladę. Posypać cukrem pudrem.

            Sos:

1 ½ szklanki malin

1/3 szklanki cukru

¼ szklanki wody

Wszystkie składniki gotować aż maliny się rozpadną. Przecedzić. Plastry rolady podawać polane sosem.