DROŻDŻOWE CIASTO Z GRUSZKAMI I ROZMARYNOWYM TWAROŻKIEM

Niby to zwykłe ciasto drożdżowe z owocami ale zawiera pewien bardzo aromatyczny dodatek. Rozmaryn. Świetnie wpasował się w smak ciasta. Oryginalny przepis Marietty Mareckiej zawierał śliwki. Taki też podałam poniżej. Ja posłużyłam się gruszkami, które całkiem nieźle wpasowały się w ten imbirowo - rozmarynowy duet. Ciasto było dość luźne podczas zagniatania ale po wyrośnięciu bardzo dobrze się formowało. Polecam.

DROŻDŻOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I TWAROŻKIEM

Ciasto:

2 łyżki cukru

300g mąki pszennej

100g masła

2 jajka

¼ łyżeczki soli

¼ szklanki mleka

40g świeżych drożdży

Drożdże rozetrzeć w zimnym mleku. Pozostałe składniki połączyć z drożdżami. Zagnieść dość luźne ciasto. Odstawić do lodówki na 2 godziny. Ciasto lekko wyrobić. Rozwałkować prostokąt o wymiarach 30 x 40 centymetrów.

            Twarożek:

200g twarogu

2 żółtka

2 łyżki cukru

1 łyżka skórki z cytryny

½ łyżeczki rozmarynu

Wszystkie składniki wymieszać widelcem. Na cieście rozprowadzić twarożek. Zwinąć w rulon. Pokroić w plastry o grubości 3 centymetrów. Ułożyć je w tortownicy o średnicy 22 centymetrów wysypanej kaszą manną.

            Śliwki:

1 kg drylowanych śliwek

1 łyżeczka imbiru

2 łyżki cukru

Połówki śliwek wymieszać z dodatkami. Włożyć je gęsto pomiędzy warstwy zrolowanego ciasta.

            Dodatkowo:

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

Ciasto posypać cukrem i cynamonem. Piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.