CYTRYNOWY BUKIET

Chciało mi się. Po raz pierwszy mi się chciało zagnieść ciasto drożdżowe. Trwało to odrobinę dłużej, niż standardowe 10 minut ale byłam z siebie dumna. Drożdżówki – ślimaczki z cytrynowym aromatem. Inspirację zaczerpnęłam z książki ‘Desery’ Giovanni Pina, lecz wprowadziłam kilka zmian. W oryginalnym przepisie nadzienie miało formę pasty przygotowanej z masła, cukru i skórki cytrynowej. Ja za tą formą nie przepadam ze względu na to, że nadzienie wypływa podczas pieczenia i zamiast zostać między warstwami ciasta – przypala się w piekarniku. Kawałki ciasta ułożone zostały w krąg, blisko siebie, czym przypominały bukiet. Stąd nazwa.

CYTRYNOWY BUKIET

Ciasto:

25g drożdży

500g mąki pszennej

¼ szklanki cukru

75g stopionego masła

150ml mleka

2 jaja

¼ łyżeczki soli

Drożdże rozrobić w ciepłym mleku z cukrem. Pozostałe składniki przełożyć do miski. Wlać drożdże. Wyrobić ciasto. Odstawić na godzinę. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 centymetra.

Nadzienie:

½ szklanki cukru

2 łyżki skórki cytrynowej

50g stopionego masła

Ciasto posmarować masłem. Posypać cukrem wymieszanym ze skórką z cytryny. Zwinąć rulon. Pokroić na 12 części. Ślimaczki ułożyć na blasze w kształt kwiatka, w niewielkich odległościach od siebie. Zrobić dwa takie bukiety. Odstawić na 30 minut. Piec w temperaturze 200°C przez 20-25 minut.