MAKOWIEC CYGAN

Przyszedł czas na trochę klasyki. Makowiec Cygan to ciasto, które obowiązkowo musiało znaleźć się na świątecznym stole w naszym domu. Bardzo lubię ten smak. Mak przełamany został dodatkiem cynamonu, czym różni się od tego w tradycyjnych makowcach faszerowanych olejkiem migdałowym. Do tego dawka słodyczy w postaci słynnych jarosławskich Biszkoptów Lady Fingers. A także orzeźwiająca galaretka. Genialna kombinacja. Nawet w świątecznym obżarstwie trudno przesycić się tym ciastem. 

MAKOWIEC CYGAN

Ciasto:

300g sparzonego i zmielonego maku

150g masła

250g cukru pudru

4 łyżki miodu

8 jaj

30g kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka, mak i pozostałe składniki. Dodać ubite białka. Masę przelać do prostokątnej formy. Piec w temperaturze 200°C przez 30 – 35 minut. Przekroić na 2 części.

            Masa:

500ml mleka

100g cukru

6 żółtek

40g mąki pszennej

1 laska wanilii

250g masła

Żółtka utrzeć z cukrem, mąką, wanilią i 50 ml mleka. Pozostałe mleko zagotować. Wlać do żółtek. Ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć z budyniem.

            Dodatkowo:

1 galaretka wiśniowa w proszku

1 duże opakowanie biszkoptów Lady Fingers

80g białej czekolady lub lukru

Galaretkę rozpuścić w 400ml wrzątku. Odstawić do zastygnięcia. Pokroić w paski.

            Kolejność warstw:

Placek – ½ kremu – biszkopty, a pomiędzy nimi stężona galaretka – ½ kremu – ciasto – zygzaki z czekolady lub lukru.