CYTRYNOWY BUKIET

Chciało mi się. Po raz pierwszy mi się chciało zagnieść ciasto drożdżowe. Trwało to odrobinę dłużej, niż standardowe 10 minut ale byłam z siebie dumna. Drożdżówki – ślimaczki z cytrynowym aromatem. Inspirację zaczerpnęłam z książki ‘Desery’ Giovanni Pina, lecz wprowadziłam kilka zmian. W oryginalnym przepisie nadzienie miało formę pasty przygotowanej z masła, cukru i skórki cytrynowej. Ja za tą formą nie przepadam ze względu na to, że nadzienie wypływa podczas pieczenia i zamiast zostać między warstwami ciasta – przypala się w piekarniku. Kawałki ciasta ułożone zostały w krąg, blisko siebie, czym przypominały bukiet. Stąd nazwa.

CYTRYNOWY BUKIET

Ciasto:

25g drożdży

500g mąki pszennej

¼ szklanki cukru

75g stopionego masła

150ml mleka

2 jaja

¼ łyżeczki soli

Drożdże rozrobić w ciepłym mleku z cukrem. Pozostałe składniki przełożyć do miski. Wlać drożdże. Wyrobić ciasto. Odstawić na godzinę. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 centymetra.

Nadzienie:

½ szklanki cukru

2 łyżki skórki cytrynowej

50g stopionego masła

Ciasto posmarować masłem. Posypać cukrem wymieszanym ze skórką z cytryny. Zwinąć rulon. Pokroić na 12 części. Ślimaczki ułożyć na blasze w kształt kwiatka, w niewielkich odległościach od siebie. Zrobić dwa takie bukiety. Odstawić na 30 minut. Piec w temperaturze 200°C przez 20-25 minut.

KRUCHE CUKROWE ŚWIDERKI

Kruche ciasto drożdżowe.. jest możliwe. Właśnie w tym przepisie. Posmak drożdży był ledwie wyczuwalny. Reszta była w całkowitym porządku. Ciastka były słodziutkie, kruchutkie, o delikatnym aromacie cytryny. Idealne do gorącej popołudniowej herbaty. Przepis ze SłodkiejFeerii. Polecam też podobny rodzaj ciasta z cynamonowym aromatem czyli Cynamonowe Spiralki.

KRUCHE CUKROWE ŚWIDERKI

Składniki:

250g masła

50g cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego

¼ łyżeczki soli

1 łyżka skórki z cytryny

2 jaja

500g mąki pszennej

40g świeżych drożdży

1 łyżka mleka

1 łyżka cukru

Drożdże wymieszać z mlekiem i cukrem. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać sól, skórkę i jaja. Wsypać mąkę. Dodać drożdże. Wyrobić ciasto. Podzielić na 16 części. Każdą porcję ciasta zrolować w wałek długości 35 centymetrów.

            Dodatkowo:

½ szklanki cukru

Każdy wałek z ciasta obtoczyć w cukrze. Złożyć na pół i skleić końce. Zwinąć w spiralę. Układać na blaszce. Odstawić na 30 min. Piec w temperaturze 200°C przez 15-20 minut.