BABECZKI BLACK FOREST

Pewnie wszyscy już zapamiętali, że uwielbiam połączenie wiśni z czekoladą i bitą śmietaną. Dlatego bez wahania skorzystałam z przepisu z bloga Ptysie Malinowe i w mig wypróbowałam tych pyszności. Nie myliłam się co do smaku. Rewelacyjny. W oryginale nie było dodatku tartej czekolady, ale ja postanowiłam jeszcze bardziej wzbogacić babeczki i dodałam im odrobinę luksusu. Jak zwykle wyszło pysznie. Pyszny był także kisiel wiśniowy, którego resztki rodzinka zawzięcie wyjadała z garnka. Następnym razem będę robiła go w podwójnej porcji dla moich łakomczuszków.

BABECZKI BLACK FOREST

Ciasto:

½ szklanki kakao

½ szklanki wrzątku

2 szklanki mąki pszennej

¾ łyżeczki sody

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

¾ łyżeczki soli

170g masła

1 ½ szklanki cukru

3 jaja

2 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

2/3 szklanki jogurtu naturalnego

Kakao rozpuścić we wrzątku. Masło utrzeć z cukrem. Dodać kakao, jaja, wanilię i śmietanę. Wsypać suche składniki. Ciasto nałożyć do foremek. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

            Nadzienie:

400g czereśni

1/3 szklanki cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

Z wydrylowanych czereśni wycisnąć sok. Owoce włożyć do garnka. Do soku dolać wodę, aby uzyskać 1 ¼ szklanki. Wlać do owoców. Zagotować. Dodać sok z cytryny i mąkę, rozrobioną w odrobinie wody. Gdy zgęstnieje, zdjąć z ognia. Wystudzić. Babeczki wydrążyć. Nałożyć nadzienie.

            Krem:

330ml śmietanki 30%

6 łyżeczek cukru pudru
50g gorzkiej czekolady
20 czereśni

Śmietankę ubić z cukrem. Dekorować wierzch babeczek. Ozdobić czereśnią i wiórkami czekolady. Aby przedłużyć trwałość bitej śmietany, należy ją zahartować.