TORT JEDYNKA Z RÓŻYCZKAMI

Delikatny, różowy tort w kształcie cyferki jeden, stanowił kolejne wyzwanie dekoratorskie. Boki ozdobione zostały różami wykonanymi tylką M1. Na górze wyrazisty akcent z intensywnie różowej posypki oraz delikatnych, perłowych kryształków. Do tego bardzo dziewczęce, pastelowe różyczki. Połączenie idealne dla małej księżniczki. Bazą ciasta był Tort Michałek, a dokładny przepis znajduje się przy wpisie Tort Jedynka.

TORT - CYFRA JEDYNKA

Tort w kształcie cyferki jest idealnym sposobem uczczenia pierwszych urodzin Waszej pociechy. Tort jest prosty do wykrojenia, ale bardzo podzielny. Wystarczy dla sporej ilości gości. Motywem głównym dekoracji były tu balony. Wszystkie elementy zostały wykonane z Kremu Maślanego Na Bezie Szwajcarskiej, który jest idealny do zdobień rękawem cukierniczym. Na bokach tortu znajdują się pionowe pasy wykonane tylką w kształcie małej gwiazdki. Balony wykonałam tylką nr 104. Samo ciasto, to Tort Michałek, który już wcześniej Wam przedstawiałam. Tu natomiast zamieszczam przepis i proporcje na tort prostokątny.

TORT MICHAŁEK – PROSTOKĄTNY

Biszkopt:

4 jaja

2/3 szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

¼ szklanki kakao

Białka ubić. Dodawać cukier. Wlać żółtka. Wsypać suche składniki. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na prostokątną blachę o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 160°C przez 35-40 minut. Upiec trzy takie biszkopty.

Można też potroić ilość składników, upiec jeden biszkopt i przekroić na trzy blaty.

            Krem:

600ml śmietanki 30%

1 szklanka pełnego mleka w proszku

500g mlecznej czekolady

2 łyżki likieru orzechowego

250g serka mascarpone

200g prażonych fistaszków

Śmietankę podgrzać. Wymieszać z mlekiem w proszku. Rozpuścić w tym czekoladę. Dodać liker. Masę można przecedzić. Przykryć folią spożywczą. Schłodzić przez noc w lodówce. Krem lekko ubić. Dodawać serek mascarpone. Wsypać posiekane orzeszki.

            Poncz:

½ szklanki likieru orzechowego

½ szklanki wody

Wymieszać.

            Krem do dekoracji:

10 białek

2 ½ szklanki drobnego cukru

½ łyżeczki soli

4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1kg masła

Białka ubijać na parze. Dodawać cukier. Gdy cukier się rozpuści, pianę zdjąć z ognia. Ubijać do momentu, aż miska będzie chłodna. Dodać sól i wanilię. Stopniowo dodawać masło. Ubijać, aż krem będzie sztywny i gładki. Dekorować tort.

            Kolejność warstw:

Biszkopt – 1/3 ponczu – ½ kremu – biszkopt – 1/3 ponczu – ½ kremu – biszkopt – 1/3 ponczu – krem maślany – dekoracje.

TORT MICHAŁEK

Był już Tort Biały Michałek, teraz pora na wersję klasyczną. Tort jest czekoladowo – słodko – chrupiący. Będzie smakował nie tylko wielbicielom Michałków. Dekoracja na bokach to spirale wykonane tylką M1. Proporcje na dużą, prostokątną blachę podane są w poście Tort Cyfra Jedynka.

TORT MICHAŁEK

Biszkopt:

5 jaj

¾ szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki kakao

Białka ubić. Dodać cukier. Wlać żółtka. Dodać suche składniki. Wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 20-22 centymetry, z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160°C przez
35-40 minut. Po wystudzeniu ciasto przekroić na cztery blaty.

            Krem:

300ml śmietanki 30%

½ szklanki mleka w proszku pełnego

250g mlecznej czekolady

2 łyżki rumu

125g serka mascarpone

120g prażonych orzechów ziemnych

Śmietankę podgrzać. Wymieszać z mlekiem. Dodać połamaną czekoladę. Dokładnie wymieszać, aż czekolada się rozpuści. Wlać rum. Krem można przecedzić. Schłodzić. Krem lekko ubić. Serek mascarpone rozrzedzić kilkoma łyżkami kremu. Połączyć z pozostałym kremem. Wsypać posiekane orzeszki. Wymieszać.

            Poncz:

¼ szklanki rumu

¼ szklanki wody

Wymieszać.

            Krem do dekoracji:

5 białek

1 ¼ szklanki cukru

500g masła

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

¼ łyżeczki soli

100g stopionej czekolady

1 łyżka kakao

Białka ubijać z cukrem na parze. Gdy cukier się rozpuści, ubijać w mikserze, aż misa będzie chłodna. Dodać sól i wanilię. Dodawać miękkie masło. Ubijać, aż krem będzie sztywny. Wlać czekoladę. Dodać kakao. Wymieszać.

            Kolejność warstw:

Biszkopt- ¼ ponczu – 1/3 kremu – biszkopt – ¼ ponczu – 1/3 kremu – biszkopt – ¼ ponczu – 1/3 kremu – biszkopt – ¼ ponczu – krem do dekoracji na wierzch i boki.