SPAGHETTI Z KLOPSIKAMI

Za każdym razem, gdy jem ten makaron, zastanawiam się, dlaczego robię go tak rzadko. Zapewne przerażała mnie myśl o lepieniu pulpecików, lecz gdy już je robiłam, stwierdzałam, że to zajmuje dosłownie chwilkę. Błędne kolo. Jedyne wyjście, to dopisywać do każdego tygodniowego menu porcję klopsików. W tym tygodniu też się ich spodziewam i Wam również polecam.

SPAGHETTI Z KLOPSIKAMI

Klopsiki:

2 kromki chleba

¾ szklanki wody

250g mięsa mielonego

½ szklanki tartego parmezanu

1 jajko

½ małej cebuli drobno posiekanej

1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanej bazylii

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka soli

¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki

200g pełnoziarnistego spaghetti

Kromki chleba, bez skórek, namoczyć w wodzie. Po 10 minutach odcisnąć nadmiar wody. Dodać do tego mięso mielone, ser, jajko, cebulę, bazylię, oregano, natkę, paprykę. Wszystko wymieszać. Formować klopsiki wielkości piłki golfowej.

            Sos marinara:

1 puszka krojonych pomidorów

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej bazylii

1 ½ łyżeczki soli

½ łyżeczki cukru

¼ łyżeczki pieprzu

1 łyżka oliwy

Cebulę i czosnek przysmażyć na oliwie. Dodać pomidory i przyprawy. Do sosu wrzucić klopsiki. Dusić pod przykryciem około 30 minut na wolnym ogniu. Sos wymieszać z makaronem. Podawać posypane parmezanem.

BABECZKI Z MAKARONEM

Poszukiwałam szybkiego przepisu na babeczki. Wybieraliśmy się do znajomych i postanowiłam wziąć ze sobą coś słodkiego. Niestety wcześniejsza partia muffinów, które przerabiałam z innego przepisu nie udały się na tyle godne, aby je pokazywać publicznie. W tej sytuacji niezawodne były Moje Wypieki, w których znalazłam m.in. ten przepis na babeczki cytrynowe. W oryginalnym przepisie, ciastka miały formę typowo babkową, wielkanocną i polane były lukrem. Ja postanowiłam wykorzystać bazę i udekorować ją odrobiną spaghetti z kremu maślanego z serkiem. Docelowo miało to być spaghetti z klopsikami i sosem pomidorowym, lecz z samym makaronem prezentowały się znacznie lepiej. Pomysł na szalone cupcakes zaczerpnęłam ze strony Icedjems. Przepis na krem maślany podesłała mi szwagierka Jagoda. Z początku byłam lekko sceptyczna co do niego, gdyż już wcześniej próbowałam tego typu kremu. Ten jednak okazał się całkiem przyzwoity i smaczny. Do tego bardzo dobrze utrzymywał kształt. Można było nim robić nawet słynne girlandy ze ‘Słodkiego Biznesu’. Babeczki z lekkim poczuciem humoru. Polecam.

BABECZKI JOGURTOWE Z MAKARONOWYM KREMEM

Składniki:

125g jogurtu naturalnego

75g roztopionego masła

2 jajka

1 cytryna

150g mąki pszennej

½ łyżeczki sody

¼ łyżeczki soli

125g cukru

Do jogurtu dodać masło, jaja i skórkę z cytryny. Roztrzepać. Wsypać suche składniki. Krótko wymieszać. Wlać do foremek. Piec w temperaturze 170°C przez 30 minut.

            Krem:

75g masła

300g serka kremowego

6 łyżek cukru pudru

Masło utrzeć z cukrem. Wymieszać z serkiem. Cienka końcówką wyciskać wzorki makaronu spaghetti.
            Imitacja spaghetti z klopsikami:
12 czekoladek Ferrero Rocher
1/3 szklanki dżemu truskawkowego
2 kostki białej czekolady
Czekoladki (klopsiki) obtoczyć w dżemie (sos pomidorowy). Ułożyć na kremie (spaghetti) na babeczce. Na wierzch zetrzeć czekoladę (parmezan).