CIASTO BIEDRONKA

Ciasto Biedronka to klasyczne ciasto na dużą blachę z niecodziennym wykończeniem. Ciasto, przełożone kremem budyniowym, smakowało bardzo domowo, jak za dawnych czasów. Dżem i galaretka stanowiły kolorowy, pachnący akcent. Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki. Jak łatwo się domyślić, dzieciaki były zachwycone czerwonymi kropkami i wiórkami kokosowymi. Śmiało można zagonić małych kucharzy do pomocy przy dekoracji.

CIASTO BIEDRONKA

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

80ml oleju

100g mąki ziemniaczanej

200g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić. Dodać cukier. Dodać żółtka. Wlać olej. Wsypać mąki z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej formy 25 x 35 centymetrów. Piec w temperaturze 170°C przez 35-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty. W jednym blacie dużym kieliszkiem wyciąć kółka.

            Krem:

6 żółtek

100g cukru

450ml mleka

40g mąki pszennej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

250g masła

Żółtka wymieszać z cukrem, mąką, wanilią i 40ml mleka. Pozostałe mleko podgrzać. Wlać do niego masę z żółtkami. Ugotować budyń. Wystudzić przykryty folią. Masło utrzeć. Stopniowo dodawać budyń.

            Dodatkowo:

1 szklanka dżemu truskawkowego

½ szklanki wiórków kokosowych

2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 750ml wrzątku. Odstawić do lekkiego stężenia. Blat ciasta smarować dżemem i ¾ kremu. Przykryć wyciętym biszkoptem. Wierzch ciasta posmarować kremem. Posypać wiórkami, omijając wycięte otwory. Do tych otworków wlać tężejącą galaretkę. Odstawić do zastygnięcia.

            Kolejność warstw:

Biszkopt – dżem – ¾ kremu – biszkopt z otworami – ¼ kremu – wiórki kokosowe – galaretka.