TRUSKAWKOWE CIASTO Z SEREM I KRUSZONKĄ

No, wreszcie zagościły truskawki na moim stole. Choć nie, truskawki goszczą już od tygodnia, ale w tym sezonie zabrakło mi weny na truskawkowe wypieki czy desery. Są tradycyjne truskawki ze śmietaną, bądź koktajle. Są dżemy klasyczne i dżem zszampanem. Ale ciasto z truskawkami było tylko jedno. Ale aż dwa razy, co moim zdaniem, dobrze o nim świadczy. Przepis jest ze strony Moje Wypieki, lecz warstwę serową dostosowałam do swoich potrzeb. Nie chciałam, żeby warstwa serowa była gładka i puszysta, jak w serniku. Do tego ciasta pasował mi ser o wyrazistej strukturze, dlatego twarogu nie mieliłam, a w przepisie pominęłam masło. Taka wersja najbardziej mi odpowiada. Ciasto było świetne. Duża blacha ciasta, choć nie prezentowało się ono aż tak okazale, zniknęła bardzo szybko. To zasługa warstwy serowej. Wspaniale pasowała do truskawek i bardzo wzbogaciła ciasto. Polecam.

TRUSKAWKOWE CIASTO Z SEREM I KRUSZONKĄ

Ciasto:

125g masła

150g cukru

2 jajka       

60g mąki ziemniaczanej

180g mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

90g śmietany 18%

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku. Wsypywać suche składniki na przemian ze śmietaną. Ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach 25x35 centymetrów.

            Ser:

400g twarogu

2 żółtka

110g cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wymieszać widelcem. Wyłożyć na ciasto.

            Truskawki:

500g truskawek

Połówki owoców ułożyć na warstwie serowej.

            Kruszonka:

100g mąki pszennej

50g cukru

60g stopionego masła

Wszystkie składniki wymieszać. Kruszonkę wysypać na truskawki. Ciasto piec w temperaturze 170°C przez 60 minut.