CIASTO MAKOWE Z BEZĄ

Po ferworze świątecznych wypieków naszła mnie ochota na ciasto bardziej tradycyjne. Dość słodkie, nieskomplikowane, jak za dawnych lat. Przepis na ciasto pochodzi z książki, którą moja mama otrzymała za kody kreskowe z margaryny Kasia. Oj, zbierało się, zbierało. Wtedy to był książkowy rarytas. I te zdjęcia.. To było coś. Ciasto zaliczyłabym do tych skromniejszych, na codzienny podwieczorek. Słodziutkie, bakaliowe, smaczne.

CIASTO Z MAKIEM I BEZĄ

Ciasto:

250g masła

1 szklanka cukru

4 jajka

2 szklanki mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka. Wsypać mąki z proszkiem. Dodać ubitą pianę z białek. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 28 centymetrów.

            Masa makowa:

300g sparzonego i zmielonego maku

2 jajka

½ szklanki cukru

1 łyżka powideł śliwkowych

50g siekanych orzechów włoskich

50g rodzynek

1 łyżka startej skórki pomarańczowej

¼ łyżeczki aromatu migdałowego

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mak, powidła i bakalie. Dodać ubitą pianę z białek. Wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto.

            Beza:

4 białka

½ szklanki cukru

Białka ubić. Dodać cukier. Ubitą bezę wyłożyć na mak. Piec w temperaturze 200°C przez 50 minut. Pod koniec pieczenia przyrumieniony wierzch ciasta można przykryć folią aluminiową.