KOSTKA PIERNIKOWA

Kostka Piernikowa to bardzo fajne, bardzo zaskakujące ciasto. Lekkie, ale bardzo aromatyczne. Oprócz piernika, doskonale czuć śliwki otoczone delikatnym aromatem whisky oraz marcepan. W oryginale do śliwek dodawany był rum, ale whisky jest tutaj po prostu genialna. Jak mówią teraz w eterze – po prostu petarda. Inspiracja z Moich Wypieków. Polecam.

KOSTKA PIERNIKOWA

Ciasto:

2 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka miodu

120g stopionego masła

2 ½ szklanki mąki pszennej

¼ szklanki kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka maślanki

Jaja ubić z cukrem. Powoli wlewać miód. Wlewać przestudzone masło. Wsypać suche składniki. Wlać maślankę. Dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 170°C przez 40 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

            Masa śliwkowa:

300g śliwek kalifornijskich moczonych w herbacie

6 łyżek whisky

200g marcepanu

100g cukru pudru

2/3 szklanki powideł śliwkowych

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Przełożyć blaty ciasta.

            Polewa:

150ml śmietanki 30%

100g gorzkiej czekolady

50g mlecznej czekolady

Wszystkie składniki rozpuścić. Polać ciasto. Nadmiar polewy zostawić w naczyniu.

            Dekoracja:

100g namoczonych śliwek kalifornijskich

Odsączone śliwki przekroić na pół. Obtoczyć w polewie czekoladowej. Ułożyć na cieście.

            Kolejność warstw:

Ciasto – masa śliwkowa – ciasto – polewa – śliwki w czekoladzie.

DROŻDŻÓWKI ŁAPKI MISIA

Tak naprawdę są to łapki tygryska z przepisu ze strony Moje Domowe Wypieki, choć postanowiłam zrobić je w wydaniu misiowym. Fajna zabawa podczas tworzenia misowych łapek, a także atrakcja podczas jedzenia. Dzieciaki cieszyły się, gdy mogły misiowi odrywać paluszki i je zjadać. Mi szczególnie smakowało nadzienie. Nigdy dotąd nie jadłam drożdżówki z migdałami. Przypadła mi do gustu. Bardzo fajne było to, jak wspomniała Kleopatra, że w każdym kęsie czuć smak nadzienia. To prawda. Do moich bułeczek nadzienie dodawałam na oko. Przeważnie była to jedna łyżeczka na ‘piętę’ i po pół na każdy ‘palec’. Początkowo stosowałam się do zaleceń z przepisu źródłowego, ale nadzienia zbyt szybko ubywało. Zmieniłam proporcje, ale i tak brakło go na kilka paluszków. Zastąpiłam je wisienkami. Też było smacznie. Łapki naprawdę świetnie wyglądały i smakowały. Polecam szczególnie na podwieczorek dla dzieciaków.

ŁAPKI MISIA

Ciasto:

600g mąki pszennej

300ml mleka

20g świeżych drożdży

100g cukru

60g stopionego masła

½ łyżeczki soli

2 jaja

Drożdże rozpuścić w 1/3 szklanki letniego mleka. Dodać 2 łyżeczki cukru. Odstawić na 15 minut. Mąkę wymieszać z pozostałym cukrem i z solą. Dodać jaja roztrzepane z pozostałym mlekiem. Wlać rozczyn. Dodać masło. Wyrobić. Odstawić na 1 godzinę. Ciasto podzielić na 12 części. Każdą z części podzielić na pół, a jedną połówkę na trzy części. Otrzymamy jedną dużą kulkę i trzy małe.

            Nadzienie:

200g mielonych migdałów

1/3 szklanki śmietanki 30%

¾ szklanki cukru

1 jajko

¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego

Wszystkie składniki wymieszać. Każdą porcję rozwałkować. Nałożyć nadzienie. Zlepić brzegi i uformować kulki. Ułożyć je na blaszce, tworząc ślad łapy – jedna duża kulka na środku, małe jako palce. Odstawić na 30 minut.

Dodatkowo:

1 jajko

2 łyżki mleka

2 łyżki cukru pudru

Jajko roztrzepać z mlekiem. Smarować bułeczki. Piec w temperaturze 190°C przez 17 minut. Wierzch można posypać cukrem pudrem.