GORĄCA CZEKOLADA INSTANT

To jest coś, co skutecznie zastąpi proszki niby-kakao, które tak uwielbiają nasze dzieci. Niestety te napoje kakaowe składają się głównie z cukru, a na opakowaniu podają, że na jedną porcję kakao należy użyć aż czterech łyżeczek proszku. Bomba cukrowa. Moja wersja gorącej czekolady to dużo kakao, czekolada, odrobina cukru pudru i odrobina polepszaczy smaku i konsystencji. Sól i cynamon wzbogacają smak czekolady, a skrobia lekko ją zagęszcza. Czekolada instant dobrze rozpuszcza się w gorącym mleku, ale najlepiej robić to na małym ogniu. W zależności od upodobań, można ją podać tradycyjnie do picia, lub po zmianie proporcji, użyć jako sosu do naleśników, deserów itd. Mimo dodatku cukru, czekolada ma wyraźny wytrawny smak. Przypomina on kakao robione tradycyjnie przez moją mamę ‘naście’ lat temu dla małej córci na dobranoc. Jeśli ma to być produkt przeznaczony tylko dla dzieci, radzę dodać jedną czy dwie łyżki cukru więcej. Wtedy dzieciaki nie odczują zbytniej różnicy smaków i nie zniechęcą się do tej wersji. A z czasem można stopniowo ilość cukru zmniejszać. Polecam taki domowy miks czekoladowy z przepisu Jamiego Olivera.

GORĄCA CZEKOLADA INSTANT

Składniki:

4 łyżki kakao

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

¼ łyżeczki soli

½ łyżeczki cynamonu

100g startej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki wymieszać. Mleko podgrzać. Wsypać proszek czekoladowy. Mieszać do rozpuszczenia. Na jedną szklankę mleka wystarczy 1 łyżka czekolady. Jeżeli czekolada ma być gęstsza, należy zwiększyć proporcje proszku czekoladowego.

DESER AFFOGATO

Tak, Deser Affogato a nie kawa. Z dodatkiem kawy oczywiście ale nie tylko. Oprócz niej zawiera też ciastka, owoce, lody i czekoladę. Czyli wszystkie możliwe rodzaje deserów połączone w jeden. Miks smaków, tekstur, a nawet temperatur (gorąca kawa + zimne lody). Jest tu wszystko. Z przepisu Jamiego Olivera. Polecam.

DESER AFFOGATO

Składniki:

8 ciasteczek maślanych

4 łyżki wiśni w syropie

8 gałek lodów waniliowych

2 kostki gorzkiej czekolady

Do czterech filiżanek pokruszyć ciastka. Na nich ułożyć wiśnie. Nałożyć po gałce lodów. Całość zalać ciepłą kawą. Na wierzchu ułożyć jeszcze jedną gałkę lodów. Zetrzeć czekoladę. Serwować natychmiast.

            Kawa:

2 łyżeczki rozpuszczalnego espresso

2 łyżeczki cukru

200-300ml wrzątku

Kawę z cukrem zalać wrzątkiem. Wymieszać.

CYTRUSOWE LODY WODNE

Aby tej zimy poczuć nieco mrozu, uraczę Was cytrusowymi lodami wodnymi. Przepis pochodzi z programu Jamiego Olivera, lecz dostosowałam go do swoich kubków smakowych. Proporcje soku i wody należy dobrać wg własnego upodobania, zależnie od wielkości owoców oraz intensywności smaku. Nie wiem, jak to się stało, ale w moich lodach sok oddzielał się od wody i w niektórych miejscach było więcej soku, w innych wody. Taka dziwna mozaika, która dodała lodom ciekawego wyglądu. Niekoniecznie dobrze to wpłynęło na smak, ponieważ przy części z woda tracił swą intensywność. Lody były orzeźwiające. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Atrakcja dla dzieci ze względu na smak ale też za sprawką szalonych patyczków.

CYTRUSOWE LODY WODNE

Składniki:

1 cytryna

4 pomarańcze

1 łyżka listków mięty

1 litr wody

½ szklanki malin, wiśni

1 łyżeczka miodu

Z cytrusów wycisnąć sok. Uzupełnić wodą. Wycisnąć sok z czerwonych owoców. Dodać miód. Dodać miętę. Wymieszać. Przelać do pojemników na lody. Zamrozić.