BABECZKI Z KREMEM Z KAWY ZBOŻOWEJ

Wymyśliłam sobie babeczki. Wymyśliłam w wersji finalnej. Był to najprostszy etap. Następnie musiałam ‘domyślić’ poszczególne składowe i wspólny motyw łączący ciasto, nadzienie, krem i dekorację. To kawa zbożowa i Maltikeksy. Kawa króluje w kremie i nadaje aromatu ciastu. Fakturę zaś zapewniły ciasteczka. Polecam.

BABECZKI Z KREMEM Z KAWY ZBOŻOWEJ

Składniki:

150g masła

120g cukru

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

20g kakao

130g mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

2 łyżki kawy zbożowej rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzątku

½ szklanki ciasteczek Maltikeks

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jaja Wlać ekstrakt. Wsypać suche składniki. Dodać mleko i kawę. Wsypać pokrojone ciasteczka. Ciasto nałożyć do foremek. Piec w temperaturze 170°C przez 20-25 minut.

                  Nadzienie:

½ szklanki czekowiśni

Babeczki nadziać konfiturą, przy użyciu rękawa cukierniczego.

                  Krem:

500ml śmietanki 30%

1 łyżka kawy zbożowej

350g mlecznej czekolady

2 łyżki cukru pudru

Śmietankę podgrzać z kawą i cukrem. Zdjąć z ognia zanim zakipi. Dodać pokrojoną czekoladę. Wymieszać. Schłodzić przez noc w lodówce. Krem ubić na sztywno. Dekorować babeczki.

                  Dodatkowo:

½ szklanki ciasteczek Maltikeks

Wierzch babeczek posypać pokruszonymi ciasteczkami.

BEZCENNE..

Dzwoni do mnie Bacha:

-„Czy my wczoraj rozmawiałyśmy przez telefon?”

-„Nie.”

-„Miałam zadzwonić ze sprawą, ale zaczęłam czytać Twojego bloga i wydawało mi się, że już z Tobą porozmawiałam..”

- „=)”

Koniec.

Fajnie, prawda!?

W tle kartka wykonana przez Iwonkę.

WSZYSTKIEGO DOBREGO..

W ten świąteczny piękny czas,

kiedy w domu pachnie las,

płyną nuty kolędowe,

błyszczą bombki kolorowe.

W dzień Bożego Narodzenia

składam wszystkim Wam życzenia

zdrowia oraz pomyślności,

a na co dzień moc radości!

Wesołych i pogodnych Świąt,

oraz radosnego każdego dnia w nadchodzącym Nowym Roku

Życzy Passiflora =)

CZEKOWIŚNIA Z BANANAMI I CZEKOLADĄ

Przypadkowo natrafiłam na przepis na nową wersję czekowiśni. Sto razy pyszniejszą, niż Czekowiśnia z Kakao. Tutaj, oprócz wiśni, kluczową rolę odgrywają banany i czekolada. Ich dodatek spowodował, że konfitura stała się bardziej aksamitna i nabrała charakterystycznego smaku. Dodatkowo wzbogacona została aromatem rumu. Jest po prostu świetna. Przepis znalazłam w czasopiśmie Moje Gotowanie. Gazety nie kupiłam, gdyż sądziłam, że przepis znajdę w Internecie. Niestety. Nie ma. Stworzyłam więc swoją własną wersję. Jestem z niej bardzo zadowolona. Konfitura nadaje się oczywiście na kanapki, ale równie dobrze prezentuje się m.in. w Babeczkach z Biszkoptami. W ten sposób można też "podkręcić" gotowy dżem wiśniowy. Należy go podgrzać, następnie dodać banany i czekoladę. 

CZEKOWIŚNIA Z BANANAMI I CZEKOLADĄ

Składniki:

1 kg wiśni

½ kg cukru

100g gorzkiej czekolady

2 banany

Drylowane wiśnie zasypać cukrem. Odstawić na 2 godziny, aż puszczą sok. Smażyć na małym ogniu. Pod koniec smażenia dodać czekoladę i pokrojone banany. Aby uzyskać gładki krem, należy go przetrzeć przez sito. Gorący dżem nałożyć do słoików.

GRANOLA PODANA Z JABŁKIEM

Przedstawiam bardzo ciekawy sposób podania Granoli. Z dodatkiem świeżych owoców i cudownych aromatów. Inspiracja z programu Ewy Chodakowskiej. W ten sposób można również podać Owsiankę. Polecam.

ŚNIADANIOWA GRANOLA Z JABŁKIEM

Składniki:

5 łyżek granoli

200ml mleka

1 jabłko

½ łyżeczki cynamonu

½ banana

1 łyżeczka miodu

Granolę zalać mlekiem. Na wierzch zetrzeć jabłko. Posypać cynamonem. Wokół jabłka rozłożyć plastry bananów. Całość skropić miodem.

BISCOTTI Z GRANOLĄ

Kolejna propozycja ‘sucharków’. Z dodatkiem granoli. Może nie wyglądają zbyt imponująco, ale to przez to, że granola nie wyróżnia się w ciastkach ani kolorem, ani fakturą. Natomiast dodaje im chrupkości i smaku. Inspiracja ze strony My Recipes. Użyłam Granoli Klonowej, ale może być każda inna. Smacznego chrupania.

BISCOTTI Z GRANOLĄ

Składniki:

2 ¼ szklanki mąki pszennej

¾ szklanki cukru

3 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 ½ szklanki granoli

Wszystkie składniki wymieszać. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Uformować lekko spłaszczone wałki. Piec w temperaturze 170°C przez 25 minut. Ciasto pokroić w skośne kromki o grubości 1,5 centymetra. Piec je jeszcze przez 15 minut.

KALENDARZ ADWENTOWY – KOPERTY

Przedstawiam mało wyszukaną, ale jakże ciekawą wersję kalendarza adwentowego. Wystarczy sznurek, koperty i spinacze do bielizny. Praca nad całością jest banalnie prosta. Należy rozciągnąć sznurek w dowolnym miejscu w pokoju. Świetnie sprawdza się też wzdłuż ściany lub barierki na klatce schodowej. Taki właśnie obrazek widziałam w Internecie. Koperty należy ponumerować (bądź nie) i dowolnie udekorować. U mnie zajęły się tym dziewczynki, dlatego kalendarz nie jest może mistrzostwem rękodzielnictwa. Nadrobiłyśmy to frajdą, jaka towarzyszyła tworzeniu, kolorowaniu i klejeniu. Skoro jesteśmy przy klejeniu, do kopert należy włożyć jakąś niespodziankę i każdą z nich zakleić. Po to, żeby upominki nie wypadły i nadal pozostały niespodziankami. Ostatni etap to przymocowanie kopert do sznurka przy użyciu klamerek do bielizny, zgodnie z numeracją, bądź w dowolnej sekwencji. Gotowe. Teraz marsz na roraty i polowanie na niespodzianki rozpoczęte. Tymi niespodziankami zazwyczaj są słodycze. Mogą to być też inne drobiazgi, np. kolorowe długopisy lub inne gadżety do piórnika. Fajnym pomysłem są adwentowe zadania. Na kartkach spisuje się polecenia do wykonania w danym dniu, przykładowo: nauka kolędy, pieczenie pierniczków, dekoracja bombek choinkowych. Ja, niestety, zbyt późno zajęłam się tematem kalendarza, więc u mnie w tym roku słodyczowo z małymi wyjątkami. U mnie, oczywiście, wiszą dwa takie kalendarze, dla moich dwóch księżniczek.

CIASTECZKA BOUNTY

Maślane ciasteczka z dodatkiem wiórków kokosowych i mlecznej czekolady. Szybkie. Proste. Smaczne. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.

CIASTECZKA BOUNTY

Składniki:

120g masła

2/3 szklanki cukru

1 jajko

1 łyżka likieru kokosowego

¼ łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 ¼ szklanki mąki pszennej

100g wiórków kokosowych

100g mlecznej czekolady

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko. Wsypać suche składniki. Wlać likier. Dodać wiórki i posiekaną czekoladę. Ciasto zagnieść. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć. Piec w temperaturze 180°C przez 13-15 minut.

KLONOWA GRANOLA

Ile istnieje wersji granoli? Tyle, na ile pozwala nam wyobraźnia. Dziś granola okraszona słodyczą i aromatem syropu klonowego. Idealnie pasują do niej orzechy włoskie oraz słodko-kwaśne suszone morele. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.

KLONOWA GRANOLA

Składniki:

3 szklanki płatków owsianych

1 szklanka orzechów włoskich

½ szklanki syropu klonowego

¼ szklanki cukru trzcinowego

2 łyżki oleju

¼ łyżeczki soli

½ szklanki ziaren słonecznika

1 szklanka suszonych moreli

Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem moreli. Piec w temperaturze 160°C przez 25-30 minut. Studzić w piekarniku. Dodać pokrojone morele. Wymieszać.

CIASTECZKA MISIE

Z okazji Dnia Pluszowego Misia, przygotowałam słodkie misie dla moich dziewczynek. Ciemne i jasne ciasto kruche, z dekoracją z białej i ciemnej czekolady. Inspiracja ze strony MojeGotowanie. Składanie misiów to frajda dla dzieciaków, a jedzenie ich to sama przyjemność.

 CIASTECZKA MISIE

Ciasto:

400g mąki pszennej

200g masła

150g cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.

                  Dodatkowo:

1 łyżka kakao

1 łyżeczka mleka

Do drugiej części ciasta dodać kakao i mleko. Zagnieść do połączenia się składników. Ciasto owinąć w folię. Schłodzić w lodówce przez godzinę. Oba ciasta rozwałkować na grubość 3 milimetrów. Wycinać koła o średnicy 7 centymetrów, np. szklanką – głowa misia i o średnicy 4 centymetrów, np. kieliszkiem – buźka i uszy. Na jednego misia przypada jedno jasne duże kolo i dwa małe ciemne kółka lub jedno ciemne koło i dwa małe jasne kółka. Na blaszce ułożyć duże koło. W jego dolnej części ułożyć małe kółko jako buźka. Drugie małe kółko przeciąć na pół i przykleić z boku głowy jako uszy. Gdy elementy z ciasta nie chcą się przyklejać, należy lekko zwilżyć je wodą. Dodatkowo można głowę misia przykleić do namoczonego w wodzie patyczka do szaszłyków. Ciastka piec w temperaturze 180°C przez 10 minut. Z jednej porcji ciasta wychodzi 36 misiów.

                  Dekoracja:

50g stopionej gorzkiej czekolady

20g stopionej białej czekolady

Z białej czekolady zrobić misiom oczy. Z ciemnej czekolady zrobić nos, buzię i źrenice. Odstawić do zastygnięcia.

SZKOLNY ZESTAW URODZINOWY..

TORT CAPPUCCINO

Miała być Kostka Cappuccino inspirowana przepisem ze strony Moje Wypieki, a powstał przepyszny Tort Cappuccino. Ciemny biszkopt, kawowy poncz, krem cappuccino z serkiem mascarpone, bita śmietana. Całość została oprószona proszkiem kawowym, co nadało ciastu charakteru. Smakowało wszystkim. Polecam. 100% cappuccino. Ciasto można upiec w kwadratowej formie 23 cm.

TORT CAPPUCCINO

Biszkopt:

5 jaj

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki kakao

Białka ubić. Wsypać cukier. Dodać żółtka. Dodać sypkie składniki. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 centymetrów. Piec w temperaturze 160°C przez 30-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

                  Poncz:

½ szklanki naparu kawy

1 łyżka likieru espresso

2 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki wymieszać.

                  Krem:

250g serka mascarpone

60g cappuccino w proszku

250ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki wody

Serek wymieszać z kawą. Śmietankę ubić z cukrem. Dodać do serka. Wymieszać. Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać, do rozpuszczenia. Połączyć z kremem.

                  Bita śmietana:

250ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

Śmietankę ubić z cukrem.

                  Dekoracja:

20g cappuccino w proszku

8 ażurków z czekolady

Cappuccino posypać ciasto. Dekorować ażurkami.

                  Kolejność warstw:

Biszkopt – poncz – krem – biszkopt – poncz – bita śmietana – cappuccino – ażurki.

 

PUREE Z DYNI

Puree z dyni przygotowuje się w bardzo prosty sposób. To po prostu upieczona dynia. Gotowego puree można użyć do wypieków, jak też do dań wytrawnych. Polecam szczególnie Ciasto Piernikowe z Kremem Dyniowym, lub Babeczki – boskie.

PUREE Z DYNI

Składniki:

1 dynia

Dynię przekroić na pół. Ułożyć na blaszce. Piec w temperaturze 180°C przez 60 minut, aż będzie miękka. Wyjąć pestki. Wydrążyć miąższ. Zmiksować na gładką masę. Puree przechowywać w lodówce. Dynię można też upiec obraną i pokrojoną w większą kostkę.

BEZOWE KOŚCI

Oto mroczna propozycja przysmaku dla dzieciaków. Były już Bezowe Duszki, teraz beza przybrała kształt kości.

BEZOWE KOŚCI

Składniki:

4 białka

250g cukru

1 łyżeczka octu

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Białka ubijać. Gdy zaczną się pienić, stopniowo wsypywać cukier. Ubić sztywną i szklistą pianę. Dodać pozostałe składniki. Krótko ubić. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blaszce z pergaminem wyciskać kształty kości - dwie połączone litery "Y". Piec w temperaturze 120°C przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 100°C. Piec przez 45 minut. Po tym czasie beziki będą chrupkie z zewnątrz i ciągnące w środku. Aby całkiem wysuszyć bezy, należy piec je jeszcze przez godzinę w temperaturze 60°C. Studzić w uchylonym piekarniku.

BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

To połączenie jest genialne. Piernikowe ciasto nadziane powidłami, zwieńczone radośnie pomarańczowym nadzieniem z dynią. Naprawdę obłędne. Polecam szczególnie tym, którzy obawiają się dyni w wypiekach. Polecam też porcję na dużą blachę, czyli Ciasto Piernikowe z Kremem Dyniowym.

BABECZKI PIERNIKOWE Z KREMEM DYNIOWYM

Ciasto:

150g masła

120g cukru

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

130g mąki pszennej

30g kakao

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki jogurtu naturalnego lub mleka

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jajka. Wlać ekstrakt. Wsypać suche składniki. Dodać jogurt. Wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek. Piec
w temperaturze 170°C przez 25 minut.

                  Nadzienie:

½ szklanki powideł śliwkowych

Babeczki nadziać dżemem, używając rękawa cukierniczego.

                  Polewa:

100g gorzkiej czekolady

100ml śmietanki 30%

1 łyżka masła

½ szklanki posiekanych orzechów

Czekoladę, masło i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewą polać babeczki. Posypać orzechami.

                  Krem:

250g serka kremowego

200g puree zdyni

3 łyżki cukru pudru

4g żelatyny

15ml wody

½ łyżeczki cynamonu

Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać do rozpuszczenia. Serek ubić
z cukrem. Dodać puree z dyni. Żelatynę wymieszać z 1 łyżką kremu. Dodać do pozostałego kremu. Dobrze wymieszać. Kremem dekorować babeczki. Posypać cynamonem.

KASZA MANNA NA MLEKU

Wiem, że dla niektórych takie banały, jak kasza manna na mleku to ‘bułka z masłem’. Ja natomiast pragnę zwrócić się do tych osób, które do tej pory nie gotowały kaszy manny, lub mieli problem z doborem proporcji. Moja mama zawsze gotowała grysik ‘na oko’ i nijak nie mogłam załapać, ile czego się daje. Wiadomo, cukier do smaku, ale kasza i mleko? Z podanych proporcji wyjdzie dość gęsty grysik, o konsystencji budyniu. Jeśli ktoś woli rzadszy, wystarczy odjąć 1 łyżkę kaszy. Można użyć zarówno kaszy manny błyskawicznej, jak i zwykłej. Zwykłą kaszę należy dłużej gotować, błyskawiczna wystarczy, że dobrze zakipi. Polecam na kolację dla dzieci i nie tylko. Dodatki według uznania. Dla początkujących kucharzy mam też sprawdzony przepis na Ryż Na Mleku.

KASZA MANNA NA MLEKU

Składniki:

500ml mleka

5 łyżek kaszy manny

2 łyżki cukru

Mleko zagotować. Wsypać kaszę. Dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje i zakipi. Dodać cukier. Wymieszać.