W wielu wypiekach, szczególnie tych
anglojęzycznych występuje Caster Sugar, w języku polskim znany jako Drobny
Cukier Do Wypieków. Cukier ten ma drobną strukturę kryształków, coś pomiędzy
cukrem kryształem a cukrem pudrem. Drobny cukier szybciej rozpuszcza się
podczas ucierania z masłem czy też w ubijanej pianie. Nie zastąpi natomiast
cukru pudru w lukrach i polewach. W sklepach można kupić cukier do wypieków,
choć nigdy nie przyglądałam się im uważniej i nie wiem, jaka jest rozpiętość
cenowa. Ja przygotowuję ten cukier samodzielnie przy pomocy malaksera. Zajmuje
to dosłownie chwilkę i cukier gotowy. Można piec. Wiem, że niektórym ta porada
może wydawać się banalna ale założę się, że mimo, iż jest to tak oczywista
sprawa, nie każdy o tym pomyśli podczas ucierania masła z cukrem na babeczki.
DROBNY CUKIER DO WYPIEKÓW
Składniki:
1kg cukru kryształu
Cukier zmielić drobno w malakserze przez około 5 minut.
Niby banalny wpis, a jakże pomocny. Wreszcie wiem co to ten drobny cukier do wypieków. Wkurza mnie jak czytam w przepisach składnik, a nikt nie objaśnia co to takiego... Wcale nie jest to takie oczywiste jakby się mogło wydawać.
OdpowiedzUsuńDrobny cukier ułatwia nam pracę, szczególnie przy ręcznym ucieraniu ciasta. Cukier szybciej się rozpuszcza, a masa staje się puszysta. W sklepach można kupić taki cukier, ale jego cena jest wyższa, niż kryształu, dlatego postanowiłam zrobić go sama. W ten sposób przygotowuję też m.in. mąkę owsianą, czy drobno mieloną pełnoziarnistą.
UsuńPozdr.
=)
Świetny artykuł, nie wiedziałem, że takiego cukru się używa do wypieków.
OdpowiedzUsuńSuper jest ten cukier drobny, idealnie sprawdza się właśnie do ciast.
OdpowiedzUsuńOferujemy hale do wynajęcia Bydgoszcz, które są idealnym rozwiązaniem dla firm potrzebujących dodatkowej przestrzeni magazynowej lub produkcyjnej. Nasze hale są nowoczesne, dobrze zlokalizowane i dostosowane do różnych potrzeb biznesowych. Oferujemy elastyczne warunki wynajmu, które pozwalają na dostosowanie przestrzeni do specyficznych wymagań Twojej firmy. Dzięki naszym halom do wynajęcia zyskujesz nie tylko dodatkową przestrzeń, ale także wsparcie logistyczne na najwyższym poziomie.
OdpowiedzUsuń