BABECZKI SNICKERDOODLES

Szukałam pomysłu na kiermasz przedświąteczny organizowany w przedszkolu córki. Wybór padł na reniferowe babeczki z ciasta snickerdoodles. W związku z tym, że sklepy spożywcze w najbliższej okolicy nie dysponowały odpowiednim asortymentem z zakresu dekoracji ciast, nie udało mi się przyozdobić ciastek w świątecznej tematyce i ze świątecznym charakterkiem. Zostały udekorowane jedynie prostym kremem. Na szczęście brak rogów,  oczu i nosa reniferów nie wpłynął na lekko świąteczny, bo cynamonowy, smak babeczek. Oryginalny pomysł pochodzi ze strony Moje Wypieki. Ciasto snickerdoodles jest bardzo cynamonowe i bardzo aromatyczne. Można z niego upiec także pyszne ciasteczka. Na kiermasz w przedszkolu oddelegowałam natomiast Lizaki Cakepops Rudolfy, aby godnie reprezentowały naszą rodzinkę.

BABECZKI SNICKERDOODLES

Ciasto:

1 ½ szklanki mąki pszennej

½ łyżki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

½ łyżki cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

115g masła

¾ szklanki cukru

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka mleka

Masło utrzeć z cukrem. Wbijać po jednym jajku. Dodać ekstrakt waniliowy. Wlewać mleko, na przemian z suchymi składnikami. Przełożyć do foremek. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

            Nadzienie:

½ szklanki musu jabłkowego

Babeczki nadziać musem jabłkowym, przy użyciu rękawa cukierniczego.

            Krem:

300ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

125g serka mascarpone

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka cynamonu
Śmietankę ubić z cukrem. Wymieszać z serkiem i wanilią. Kremem  udekorować wierzch babeczek. Posypać cynamonem. Wierzch można udekorować kandyzowanymi plastrami jabłek.

W WERSJI NADZIANEJ: z musem jabłkowym i kandyzowanymi plastrami jabłek