PROFITEROLKI Z LODAMI

Profiterolki, czyli nasze tradycyjne polskie ptysie. Robione były na podstawie przepisu Marthy Stewart. Te moje domowe też były smaczne, lecz gdy robiłam je po raz pierwszy, po mistrzowsku mi oklapły. Po tym czasowo zniechęciłam się do pieczenia ptysiów.  Tym razem ciastka upiekły się bez zarzutu. Wręcz idealnie. Nie spodziewałam się tak dobrego efektu i tak świetnie obliczonego czasu pieczenia. Ptysie pięknie wyrosły i były wzorowo puste w środku. Za przykładem Marthy Stewart nadziałam je lodami. W moich profiterolkach były to Lody Kawowe. Wyszło bardzo ciekawe połączenie. Chrupiące i delikatne ciasto przełożone kremowymi, zimnymi lodami. Polecam taki deser na lato, a ja zabieram się za poszukiwania kolejnych inspiracji w tworzeniu ciasteczkowych lodów.

PROFITEROLKI Z LODAMI

Składniki:

115g masła

1 szklanka wody

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1 szklanka mąki pszennej

4 jajka

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

Wodę zagotować z masłem, solą i cukrem. Dodać mąkę. Gotować na małym ogniu przez 4 minuty. Ostudzić. Dodawać po jednym jajku. Mieszać drewnianą łyżką na gładką kluskę. Wyciskać duże ptysie. Smarować jajkiem roztrzepanym z wodą. Piec w temperaturze 190°C przez 25 minut.

            Dodatkowo:

1 litr lodów

2 łyżki cukru pudru

½ szklanka sosu czekoladowego

Ciastka przełożyć lodami. Posypać cukrem pudrem. Udekorować polewą.