CZEKOLADOWO – POMARAŃCZOWY WIENIEC DROŻDŻOWY

Czekoladowe ciasto drożdżowe. Czy to możliwe? A i owszem. Za sprawą Weekendowej Cukierni udało mi się stworzyć coś bardzo oryginalnego, a zarazem tradycyjnego. Czekoladowo - pomarańczowy wieniec drożdżowy. Ciasto robiło się bardzo przyjemnie. Kakao nadało mu nietypowej dla ciasta drożdżowego barwy. Nadzienie cudownie aromatyzowało drożdżówkę, a kawałki czekolady były jak słodka niespodzianka. Sądziłam, że podczas zwijania ciasta będzie dużo pracy. Na zdjęciu przedstawiało się ono jak bardzo skomplikowany wzór. Był jednak dość prosty w wykonaniu, ale bardzo efektowny. Ciasto utrzymało kształt podczas wyrastania i pieczenia. Tak naprawdę przygotowywanie tej drożdżówki sprawiało mi ogromną przyjemność na każdym etapie tworzenia. Polecam wszystkim wypróbowanie jej smaku, a sama zabieram się za pałaszowanie ostatniego kawałka. Pychotka. Tym, którym Czekoladowy Wieniec posmakuje, polecam Wieniec Drożdżowy z Czekoladą i Orzechami Laskowymi.

CZEKOLADOWO - POMARAŃCZOWY WIENIEC DROŻDŻOWY

Ciasto:

15g świeżych drożdży

120ml ciepłej wody

30g roztopionego masła

120ml mleka

55g cukru

1 jajko

½ łyżeczki soli

25g kakao

375g mąki pszennej

Masło ubić z mlekiem. Dodać cukier, jajko i sól. Utrzeć na gładko. Wsypać kakao. Wlać drożdże rozrobione z wodą i ½ łyżeczki cukru. Wsypać mąkę. Zagnieść ciasto. Odstawić na 1 godzinę. Ciasto rozwałkować na prostokąt 30x40 centymetrów.

            Nadzienie:

50g roztopionego masła

100g cukru

1 pomarańcza

55g gorzkiej czekolady

Na cieście rozsmarować masło. Posypać cukrem wymieszanym ze skórką pomarańczową. Posypać czekoladą. Zwinąć roladę. Przeciąć wzdłuż prawie do końca. Zapleść warkocze ciasta. W wysmarowanej masłem tortownicy ułożyć ciasto w kształcie spirali. Końcówkę podwinąć pod spód. Odstawić na 30 minut. Piec w temperaturze 175°C przez 40 minut.

            Lukier:

130g cukru pudru

2 łyżki soku z pomarańczy

¼ łyżeczki soli

Wszystkie składniki wymieszać. Polać ciasto.