BABECZKI TORCIK WĘGIERSKI

Tort Węgierski przygotowywałam już na wiele okazji. Tym razem spróbowałam zamknąć go w mniejszej formie. Tak powstały Torcikowe Babeczki. Bardzo wykwintne w smaku, o eleganckim wyglądzie. Przepis długi, ale wbrew pozorom szybki w przygotowaniu. Polecam.

BABECZKI TORCIK WĘGIERSKI

Ciasto:

8 jaj

1 ½ szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

40g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z cukrem. Wsypać suche składniki. Dodać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Ciasto nałożyć do foremek. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

                  Polewa:

100g gorzkiej czekolady

100g masła

Masło rozpuścić z czekoladą. Zanurzyć w polewie kopuły babeczek. Odstawić do zastygnięcia.

                  Poncz:

1 szklanka soku z marynowanych wiśni

Babeczki przekroić na pół. Nasączyć obie części babeczki, po dwie łyżeczki ponczu na każdą część.

                  Krem:

500g serka mascarpone

500ml śmietanki 30%

5 łyżek cukru pudru

200g gorzkiej czekolady

Serek rozmieszać ze śmietanką. Wsypać cukier. Dodać rozpuszczoną czekoladę. Kremem przełożyć babeczki.

                  Wiśnie:

1 szklanka drylowanych wiśni w syropie

50ml wódki

Wiśnie wymieszać z alkoholem. Odstawić na 30 minut. Odsączyć wiśnie. Syrop zostawić do nasączenia ciasta. Na każdej warstwie kremu ułożyć kilka wiśni. Przykryć wierzchem ciasta.

                  Krem do dekoracji:

150ml śmietanki 30%

100g gorzkiej czekolady

Składniki roztopić w kąpieli wodnej. Dobrze schłodzić. Gdy masa będzie zbyt rzadka, ubić ja mikserem. Na każdej babeczce zrobić rozetę, używając tylki M1.

                  Dodatkowo:

12 złotych cukrowych kuleczek

1/3 szklanki posiekanych prażonych orzechów

Na każdej rozetce ułożyć złotą kuleczkę. Posypać orzechami.

                  Kolejność warstw:

Ciasto – poncz – krem – wiśnie- poncz – ciasto – polewa – rozetka – złota kuleczka – orzechy.

POTRÓJNIE CZEKOLADOWA GRANOLA

Czekoladowe szaleństwo dla zuchwałych. Na podstawie przepisu ze strony Sally’s Baking Addiction. Polecam.

POTRÓJNIE CZEKOLADOWA GRANOLA

Składniki:

3 szklanki płatków owsianych

½ szklanki pestek dyni

½ szklanki pestek słonecznika

¼ szklanki oleju

½ szklanki kakao

2/3 szklanki miodu

½ łyżeczki soli

50g gorzkiej czekolady

1 szklanka rodzynków w czekoladzie

Do miski przesypać płatki, pestki, sól i kakao. Dodać olej i miód. Wymieszać. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut. Do ciepłej granoli dodać czekoladę. Wymieszać. Wystudzić. Dodać rodzynki w czekoladzie. Wymieszać.

BABECZKI BANOFFEE

Banoffee, ech banoffee, klasyko domowego cukiernictwa. Klasyk, nie-klasyk, ale warto go wypróbować. Aromatyczne ciasto skrywające słodką niespodziankę. Żeby nie było nam zbyt słodko, babeczka zwieńczona jest bitą śmietaną. Polecam wszystkim łasuchom. Przepis opracowany na podstawie programu Polski Turniej Wypieków.

BABECZKI BANOFFEE

Składniki:

225g mąki pszennej

75g cukru brązowego

2 jajka

3 banany

125g stopionego masła

1 łyżka jogurtu naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki cynamonu

1/8 łyżeczki imbiru

80g cukierków krówek

Suche składniki przesiać do miski. Dodać roztrzepane jajka, rozgniecione banany oraz pozostałe mokre składniki. Wymieszać. Wsypać posiekane cukierki. Ciasto przełożyć do foremek. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

            Sos toffi:

¾ szklanki cukru

5 łyżek wody

2/3 szklanki śmietanki 30%

Cukier wymieszać z wodą. Zagotować, aż karmel zrobi się złocisto brązowy. Wlać śmietankę. Wymieszać. Gotować przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Wystudzić. Sosem nadziewać babeczki przy pomocy rękawa cukierniczego.

            Bita śmietana:

250ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

12 plasterków suszonego banana

Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Udekorować wierzch babeczek. Na śmietanie ułożyć banany. Dodatkowo można skropić sosem toffi.

TORT KAJMAKOWY

Niech podniesie rękę ten, kto nigdy nie wyjadał masy kajmakowej prosto z puszki. Niewiele jest tych osób, prawda? Na takie małe grzeszki polecam pyszny Tort Kajmakowy. Inspiracja ze strony Zjem To.

TORT KAJMAKOWY

Składniki:

8 jaj

150g cukru

150g mąki pszennej

150g mielonych orzechów włoskich

1 łyżeczka cukru waniliowego

Białka ubić na sztywno. Dodawać cukier. Wlać żółtka. Wsypać mąkę i orzechy. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 22 centymetrów. Piec w temperaturze 160°C przez 30-40 minut. Po wystudzeniu, ciasto przekroić na 4 blaty.

            Poncz:

1/3 szklanki wody

1/3 szklanki likieru orzechowego

1 łyżka cukru

Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać likier. Wymieszać.

            Krem:

500g serka mascarpone

200ml śmietanki 30%

200g kajmaku

Serek zmiksować ze śmietanką. Dodać kajmak. Wymieszać.

            Dodatkowo:

200g dżemu z czarnej porzeczki

200g kajmaku

            Kolejność warstw:

Biszkopt – poncz – dżem – krem – biszkopt – poncz – dżem – krem - biszkopt – poncz – dżem – krem – biszkopt – poncz – kajmak.

DWÓCH KSIĘCIÓW

Dziś przedstawiam Wam świeżutką historię niedzielną. O ‘księdziach’, jak mawiają moje małe królewny. Wyjątkowo w niedzielę mszę w naszym kościele odprawiało dwóch księży. Moje dziewczyny jeszcze takiego zjawiska nie widziały i były tym bardzo przejęte. Lala co chwilę sprawdzała, czy dobrze widzi i robiła szybkie obliczenia co do ilości księży za ołtarzem. Na koniec mszy stwierdziła, że mszę odprawiał nasz ksiądz (czyli proboszcz), a ten drugi to Papież. Próbowałam wytłumaczyć jej, że Papież ubrany byłby w białą sutannę, a ten kapłan ma zielony ornat. Jednak Lala była w swej decyzji nieugięta. Odwiedził nas Papież i koniec. Kropka.

CIASTO DROŻDŻOWE Z NADZIENIEM RODZYNKOWYM

Oto bardzo ciekawa wersja ‘drożdżowego z rodzynkami’. Rodzynkowe nadzienie składa się z masy rodzynkowej zmiksowanej z przyprawami i skórką pomarańczową. Dzięki moczeniu rodzynków w soku z pomarańczy oraz dodatku przypraw, nadzienie zyskało orzeźwiającą i lekko pikantną nutkę. Całość zwinięta w efektowną spiralę zachęca do kosztowania tego przysmaku. Inspiracja pochodzi ze strony Back To The Cutting Board

CIASTO DROŻDŻOWE Z NADZIENIEM RODZYNKOWYM

Składniki:

2 ¾ szklanki mąki pszennej

¼ łyżeczki soli

2 jajka

60g stopionego masła

¼ szklanki ciepłej wody

1/3 szklanki ciepłego mleka

1 łyżka cukru

25g świeżych drożdży

Drożdże rozpuścić z cukrem w mleku. Suche składniki przesiać do miski. Dodać rozczyn drożdżowy. Dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na minimum godzinę. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 40 centymetrów.

            Nadzienie:

1 ¼ szklanki rodzynek

1 łyżeczka cynamonu

¼ łyżeczki imbiru

½ szklanki soku z pomarańczy

1 łyżka startej skórki pomarańczowej

¼ łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

Szklankę rodzynek namoczyć w soku pomarańczowym. Odcedzić. Do rodzynek dodać przyprawy, skórkę pomarańczową i ekstrakt. Zmiksować na gładką masę. Gotowe nadzienie rozprowadzić na rozwałkowanym cieście. Posypać pozostałymi rodzynkami. Zwinąć w rulon. Przekroić wzdłuż na pół. Połowę ciasta ułożyć spiralnie w tortownicy, nadzieniem do góry. Drugą część ciasta dołączyć do spirali. Ciasto odstawić na 30 minut. Piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Po wystudzeniu, ciasto można polukrować.

.

CIASTECZKA Z KOLOROWYMI CUKIERECZKAMI

Oj, wiele przepisów na te ciasteczka znajduje się w sieci. Szkoda, że większość rozpływa się podczas pieczenia. Tak, wiem, że trzeba je dobrze schłodzić przed pieczeniem. Nie odpowiadały mi konsystencja i smak tego ciasta, dlatego użyłam swojego sprawdzonego przepisu na Ciasteczka. Bez problemów, bez ceregieli, bez stresu, czy ‘nie popłyną’. Oczywista oczywistość – frajda dla dzieciaków.

CIASTECZKA Z KOLOROWYMI CUKIERECZKAMI

Składniki:

250g mąki pszennej

120g masła

80g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

150g kolorowych cukierków typu lentilki

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć na blaszce. Spłaszczyć dłonią. Na ciastkach ułożyć cukiereczki. Piec w temperaturze 200°C przez 7-10 minut.