CIASTO DROŻDŻOWE Z NADZIENIEM RODZYNKOWYM

Oto bardzo ciekawa wersja ‘drożdżowego z rodzynkami’. Rodzynkowe nadzienie składa się z masy rodzynkowej zmiksowanej z przyprawami i skórką pomarańczową. Dzięki moczeniu rodzynków w soku z pomarańczy oraz dodatku przypraw, nadzienie zyskało orzeźwiającą i lekko pikantną nutkę. Całość zwinięta w efektowną spiralę zachęca do kosztowania tego przysmaku. Inspiracja pochodzi ze strony Back To The Cutting Board

CIASTO DROŻDŻOWE Z NADZIENIEM RODZYNKOWYM

Składniki:

2 ¾ szklanki mąki pszennej

¼ łyżeczki soli

2 jajka

60g stopionego masła

¼ szklanki ciepłej wody

1/3 szklanki ciepłego mleka

1 łyżka cukru

25g świeżych drożdży

Drożdże rozpuścić z cukrem w mleku. Suche składniki przesiać do miski. Dodać rozczyn drożdżowy. Dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na minimum godzinę. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 40 centymetrów.

            Nadzienie:

1 ¼ szklanki rodzynek

1 łyżeczka cynamonu

¼ łyżeczki imbiru

½ szklanki soku z pomarańczy

1 łyżka startej skórki pomarańczowej

¼ łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

Szklankę rodzynek namoczyć w soku pomarańczowym. Odcedzić. Do rodzynek dodać przyprawy, skórkę pomarańczową i ekstrakt. Zmiksować na gładką masę. Gotowe nadzienie rozprowadzić na rozwałkowanym cieście. Posypać pozostałymi rodzynkami. Zwinąć w rulon. Przekroić wzdłuż na pół. Połowę ciasta ułożyć spiralnie w tortownicy, nadzieniem do góry. Drugą część ciasta dołączyć do spirali. Ciasto odstawić na 30 minut. Piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Po wystudzeniu, ciasto można polukrować.

.