KATARZYNKA

Ciasto zaskakująco pyszne. Na pierwsze wrażenie wydaje się nieco przeładowane, ale wszystkie jego elementy doskonale się ze sobą komponują. Jest w nim różnorodność struktur i różnorodność smaków. Chętnie sięgniecie po kolejne kawałki. Przepis dostałam właśnie od Katarzyny, dlatego tym bardziej ciasto dobrze mi się kojarzy. Polecam, szczególnie ten dodatkowy kawałek.

KATARZYNKA

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki octu

5 łyżeczek wody

Białka ubić. Dodać cukier. Żółtka wymieszać z wodą i octem. Dodać do ubitej piany. Wsypać suche składniki. Delikatnie wymieszać. Ciasto Wylać na prostokątną blachę o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 160°C przez 30-40 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

            Galaretka:

2 galaretki w proszku o smaku owoców leśnych

650g dżemu z czarnej porzeczki

½ szklanki wody

Dżem wymieszać z wodą. Podgrzać. Wsypać galaretkę. Podgrzewać, aż galaretka się rozpuści. Przestudzoną wyłożyć na biszkopt.

            Dodatkowo:

300g pierniczków Katarzynki bez polewy

Ciastka ułożyć na tężejącej galaretce.

            Śmietana:

600ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki wody

Śmietankę ubić z cukrem. Żelatynę namoczyć w wodzie. Podgrzać, do rozpuszczenia. Dodać do śmietanki, pamiętając o jej zahartowaniu. Tężejący krem wyłożyć na pierniczki. Przykryć drugim blatem biszkoptu.

            Polewa:

100g białej czekolady

5 łyżek mleka

50g wiórków kokosowych

Czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać wierzch ciasta. Posypać wiórkami kokosowymi.

            Kolejność warstw:

Biszkopt – galaretka – pierniczki – śmietana – biszkopt – polewa – wiórki kokosowe.