GRANOLA Z MUSEM JABŁKOWYM

Uzależniłam się od granoli. Dziś stwierdzam to z całą pewnością. Teraz szukam inspiracji i tworzę nowe smaki. Na przykład Granola z Musem Jabłkowym. Otacza ją delikatny aromat prażonych jabłek i korzennych przypraw. Chrupkości dodają migdały w dwóch wersjach oraz, zawsze dobrze zgrane z jabłkami, rodzynki. Inspiracja ze strony Moje Wypieki.

 GRANOLA Z MUSEM JABŁKOWYM

Składniki:

450g płatków owsianych

120g ziaren słonecznika

120g sezamu

175g przecieru z jabłek

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru

100g miodu

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

150g całych migdałów

100g płatków migdałów

300g rodzynek

Do miski wsypać płatki, ziarna, migdały i przyprawy. Wymieszać . Dodać miód, olej i przecier jabłkowy. Wymieszać. Piec w temperaturze 160°C przez 30 minut. Studzić w piekarniku. Dodać rodzynki. Wymieszać.

MAKOWIEC Z KAWOWYM MASCARPONE

Oto kolejny specjał autorstwa mojej siostry. Dzielę się z Wami jej przepisem, ponieważ jest rewelacyjny. Ciasto jest bardzo delikatne, lekkie, esencjonalne i aromatyczne. Polecam na wielkie okazje.

MAKOWIEC Z KAWOWYM MASCARPONE

Ciasto:

500g suchego maku

11 jaj

500g cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Mak sparzyć. Zmielić trzykrotnie. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodawać po łyżce maku. Dodać resztę składników. Dodać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 180°C przez 40-50 minut. Ciasto przekroić na trzy blaty.

            Krem:

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka wrzątku

500g serka mascarpone

250ml śmietanki 30%

100g cukru pudru

Kawę rozpuścić we wrzątku. Śmietankę ubić z cukrem. Serek mascarpone rozmieszać w misce przy użyciu rózgi. Do serka wlać kawę. Dodać ubitą śmietanę. Wymieszać. Krem podzielić na 3 części.

            Dodatkowo:

1 szklanka dżemu brzoskwiniowego

½ szklanki soku z pomarańczy

1 szklanka płatków migdałowych

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni na jasnobrązowy kolor.

            Kolejność warstw:

Ciasto – sok pomarańczowy – dżem – krem – ciasto – poncz – dżem – krem – ciasto – poncz – krem – płatki migdałów.

CZWARTE ŻYCIE BOJÓWEK

Staruszek kupił sobie spodnie. Wymarzone bojówki. Chodził w nich non stop, z krótkimi przerwami na pranie. Niestety, spodnie nie wytrzymały tak intensywnego trybu życia i, po prostu, pękły na tyłku. Ukochane spodnie, więc poprosiłam mamę, żeby fachowo je reanimowała przy pomocy maszyny do szycia. Kilka dni później słyszę, że spodnie znów trzeba naprawić. Tym razem stwierdziłam, że nie ma sensu walczyć, spodnie będą ‘po domu’, więc zszyłam je szybko ‘na okrętkę’. Wierzcie mi, naprawdę się nie starałam. Niestety. Ukochane spodnie owszem, były noszone w domu, ale lubiły także pojechać do sklepu, czy na mniej oficjalne spotkania. Byłam w szoku, że tak długo wytrzymały przy tym byle jakim zszyciu. Ale i tak pękły. „Wyrzuć je wreszcie”- mówię do starego. „Nie, bo to moje ulubione spodnie”. Tak więc usiadłam, wyciągnęłam kuferek z przyborami i znów zabrałam się za szycie. Oj, nie ma nawleczonej czarnej, ani brązowej nitki. Jest tylko różowa. I dobrze. Może to go odstraszy od tych spodni. Niech ma!

WAFEL Z MLEKIEM W PROSZKU

Kolejny klasyk sprzed lat. Uwielbiany przez wszystkich, szczególnie dzieci. Polecam i ja.

WAFEL Z MLEKIEM W PROSZKU

Składniki:

250g masła

1 szklanka cukru

2 łyżki kakao

½ szklanki wody

2 szklanki mleka w proszku ‘pełnego’

1 paczka wafli

Masło, cukier, wodę i kakao zagotować. Gdy przestygnie, dodać mleko w proszku. Wymieszać. Smarować wafle. Całość obciążyć deską do krojenia. Odstawić do stężenia masy.

POMARAŃCZOWA GRANOLA Z ŻURAWINĄ

Miałam ochotę na mocno aromatyczną granolę. Zdecydowałam się na cudowny zapach pomarańczy. Ponieważ pomarańcza tworzy zgrany duet z żurawiną, nie miałam innego wyjścia, jak tylko połączyć je w tej granoli. Wzorowałam się na przepisie ze strony OneSweetMess, lecz dopasowałam przepis do swoich preferencji. Granola ma bardzo ciekawy smak: słodko – orzeźwiający, a podczas pieczenia w całym domu unosi się cudowny aromat. Polecam.

POMARAŃCZOWA GRANOLA Z ŻURAWINĄ

Składniki:

2 ½ szklanki płatków owsianych

½ szklanki nasion słonecznika

¼ szklanki wiórków kokosowych

1 szklanka migdałów

¼ szklanki oleju

½ łyżeczki cynamonu

1/3 szklanki miodu

1 pomarańcza

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka suszonej żurawiny

Do miski wsypać płatki owsiane, słonecznik, wiórki, migdały i cynamon. Olej wymieszać z miodem, wanilią, cynamonem, sokiem i startą skórką z pomarańczy. Zalać płatki. Wymieszać. Przełożyć na blachę. Piec w temperaturze 160°C przez 50 minut. Mieszać podczas pieczenia. Do przestudzonej granoli dodać żurawinę. Wymieszać.

DROŻDŻOWA GWIAZDA Z NUTELLĄ

Popełniłam ją i ja. Gwiazdę drożdżową z Nutellą. Była bardzo smaczna, a jakże. I bardzo widowiskowa. Nie mogło być inaczej. Delikatne ciasto i Lubianyprzezwszystkichkrem stworzyły duet niemal idealny. Polecam wszystkim łasuchom. Ja nieprędko popełnię kolejny taki duet. Moim zdaniem Nutella jest rarytasem sama w sobie i szkoda marnować ją jako dodatek do deserów. Mogłabym jeść ją na deser codziennie. Nawet prosto ze słoika. Drożdżową gwiazdę mona napełnić także dżemem, masą makową, kremem kanapkowym, twarożkiem, itd. Co komu pasuje. Przepis ze strony Najsmaczniejsze.

DROŻDŻOWA GWIAZDA Z NUTELLĄ

Ciasto:

430g mąki pszennej

25g świeżych drożdży

180ml ciepłego mleka

30g stopionego masła

70g cukru

2 żółtka

¼ łyżeczki soli

Drożdże wymieszać z mlekiem i łyżeczką cukru. Odstawić. Do miski wsypać suche składniki. Dodać żółtka. Wlać rozczyn drożdżowy. Mieszać. Wlać masło. Wyrobić ciasto. Przykryć. Odstawić w ciepłe miejsce na minimum godzinę. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na kształt koła o średnicy 24 centymetrów.

            Dodatkowo:

6 łyżek Nutelli

1 jajko

Jeden krążek ciasta posmarować połową nadzienia. Przykryć drugim krążkiem ciasta. Smarować Nutellą. Przykryć trzecim krążkiem. Zlepić brzegi. Ciasto naciąć dookoła na 16 kawałków, zostawiając nie nacięty środek. Brać po dwa kawałki ciasta leżące obok siebie. Skręcić je dwukrotnie na zewnątrz. Odłożyć. Tak samo postąpić z kolejnymi dwoma kawałkami ciasta. Gdy wszystkie części gwiazdy zostaną skręcone, ciasto odstawić na 30 minut. Smarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 170°C przez 30 minut. Po wystudzeniu wierzch można posypać cukrem pudrem.

KOSTKA ALPEJSKA

Przedstawiam Wam kolejny klasyk mojej siostry, wykonany przeze mnie. Kostka Alpejska. Podany przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku. Jest to wersja oryginalna. Moja siostra przerobiła ciasto po swojemu. Spód zrobiony był na białym biszkopcie, nie używałam powideł. Zamiast nich dodałam namoczone w winie suszone śliwki. W takiej wersji ciasto było równie smaczne. Beziki utrzymały swoją konsystencję. Ciasto, mimo, że bardzo słodkie, zjadło się ekspresowo. Polecam.

KOSTKA ALPEJSKA

Biszkopt:

4 jaja

½ szklanka cukru

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki kakao

Białka ubić. Dodać cukier. Wlać żółtka. Wsypać suche składniki. Ciasto przelać do prostokątnej formy o wymiarach 25 x 35 centymetrów. Piec
w temperaturze 170°C przez 30-40 minut.

            Poncz:

4 łyżki soku z cytryny

4 łyżki likieru Armagnac

Składniki wymieszać. Nasączyć ciasto.

            Powidła:

260g powideł śliwkowych

4 łyżki Armagnacu

Składniki wymieszać. Smarować ciasto.

            Krem:

1 puszka kajmaku o wadze około 500g

200g masła

4 łyżki likieru Armagnac

100g bezików

Masło utrzeć z kajmakiem. Dodać likier. Wsypać lekko pokruszone beziki. Delikatnie wymieszać. Krem wyłożyć na ciasto.

            Bita śmietana:

800g śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka żelatyny

Śmietankę ubić z cukrem. Żelatynę namoczyć w soku. Podgrzać w mikrofalówce, aż żelatyna się rozpuści. Stopniowo dodawać ubitą śmietankę. Wymieszać. Gotową masę wyłożyć na ciasto.

            Wierzch:

50g gorzkiej czekolady

Czekoladę zetrzeć na wierzch ciasta.

            Kolejność warstw:

Biszkopt – poncz – powidła – krem – bita śmietana – czekolada.