KOKOSANKI

Kokosanki to kolejny ponadczasowy smakołyk. Pamiętam je jeszcze z dzieciństwa, choć w moim domu się ich nie robiło. To bardzo proste połączenie: wiórki, polewa i słodkie, miodowe ciasto. Pycha. Na jednym kawałku na pewno się nie skończy. Przepis od Basi.

KOKOSANKI

Ciasto:

3 łyżki miodu

50g masła

300g cukru

2 jajka

½ szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

400g mąki pszennej

Rozpuścić miód, masło i cukier. Do stygnącej masy dodać jajka wymieszane z mlekiem, oraz pozostałe składniki. Ciasto przelać do prostokątnej blaszki  o wymiarach 25x35 centymetrów. Piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.

            Polewa:

125g masła

½ szklanki cukru pudru

2 łyżki wody

3 łyżki kakao

Wszystkie składniki rozpuścić.

            Dodatkowo:

200g wiórków kokosowych

Ciasto pokroić w kostkę. Maczać je w polewie. Obtoczyć w wiórkach kokosowych.