BABECZKI CAFE LATTE

Delikatnie kawowe babeczki z pyszną bitą śmietaną na wierzchu. Świetne do kawy i nie tylko. Przepis z Moich Wypieków. Moje proporcje przy podziale ciasta to 1 łyżka ciasta jasnego i 1 łyżeczka ciasta z kawą. Warstwa ciasta kawowego podczas pieczenia wnika pomiędzy ciasto jasne. Dzięki temu w środku powstaje marmurkowy wzór. Do tego ciasto kawowe jest dość wilgotne i bardzo aromatyczne. Babeczka nie jest sucha i nie wymaga nadziewania. Bita śmietana na wierzchu to idealne zwieńczenie Cafe Latte.

BABECZKI CAFE LATTE

Ciasto:

150g masła

120g cukru

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

150g mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozrobionej w 1 łyżce wrzątku

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać jajka. Wlać wanilię. Wsypać suche składniki. Dodać mleko. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kawę. Jasne ciasto nałożyć do połowy papilotek. Uzupełnić ciastem kawowym. Piec w temperaturze 170°C przez 25 minut.

            Krem:

300ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

2 łyżki serka mascarpone

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka kakao, kawy lub startej czekolady

Śmietankę ubić z cukrem i wanilią. Wymieszać z serkiem. Dekorować babeczki. Wierzch posypać kakao, kawą lub czekoladą.