PIERNIKOWE BISCOTTI

W ferworze przygotowań do Bożego Narodzenia zdecydowałam się upiec biscotti piernikowe. Wszystko poszło gładko, z jednym wyjątkiem. Mój staruszek pilnował drugiego pieczenia i lekko, a może nawet więcej, niż lekko, je przypalił. Kolejnym razem nie odstępowałam od piekarnika na krok. Ciastka upiekły się bez zarzutu. W środku obfity zasób orzechów i suszonych moreli. Bardzo fajne ciastka do kawy czy herbaty, ale same można również schrupać ze smakiem. Przepis z Moich Wypieków.

PIERNIKOWE BISCOTTI

Składniki:

2 ¼ szklanki mąki pszennej

1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

1 szklanka cukru brązowego

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka cynamonu

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej

2 jaja

¼ szklanki melasy

½ szklanki suszonych moreli

1 szklanka orzechów włoskich

Mokre składniki połączyć z suchymi. Zagnieść ciasto. Uformować dwa spłaszczone wałki. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut. Upieczone ciasta przestudzić. Pokroić w kromki o grubości 1 centymetra. Ułożyć je płasko na blaszce. Piec przez 10-15 minut. W połowie pieczenia ciastka odwrócić.