sobota, 24 stycznia 2015

GULASZ Z FASOLI

Tym razem nie będzie tak słodko. A to za sprawką dania, które kompletnie zaskoczyło mnie swoim smakiem. Jest to Gulasz z Fasoli z programu Szczypta Smaku. Bardzo fajne połączenie smaków. Głównie jest to zasługa kolendry, którą radzę zmielić przed smażeniem ze względu na wygodę jedzenia. Do tego imbir i lekko słodkie warzywa korzeniowe. I chrupkie migdały. Rewelacja. Z podanego przepisu zgotowałam wielki gar gulaszu. Z tego co pamiętam, dolałam do niego nieco więcej wody, niż w przepisie. Na koniec 1/3 fasoli zmiksowałam blenderem aby zagęścić całość. Taka konsystencja bardziej mi odpowiadała. To danie z powodzeniem może zastąpić tradycyjną fasolkę po bretońsku. Jest to wersja bez mięsa ale dla uparciuchów można dorzucić odrobinę podsmażonej na chrupko wędliny.






GULASZ Z FASOLI
Składniki:
1 kg fasoli Jaś
2 puszki pomidorów
4 marchewki
3 pietruszki
1 łyżeczka ziaren kolendry
2 ząbki czosnku
1 cebula
50g prażonych migdałów
½ pęczka natki pietruszki
4 liście laurowe
3 cm imbiru
4 łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu
1 łyżka oliwy
Fasolę moczyć przez noc w zimnej wodzie. Wypłukać. Gotować z dodatkiem 2 łyżeczek soli i liści laurowych aż będzie al dente. Na oliwie smażyć zmielone ziarna kolendry. Dodać pokrojoną cebulę. Dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Wycisnąć czosnek. Dodać odcedzoną fasolę. Całość przełożyć do garnka. Na patelnię wlać ½ szklanki wody aby zebrać resztki ze smażenia warzyw. Wlać do fasoli. Dodać pomidory i starty imbir. Przykryć. Gotować przez 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Część warzyw można zmiksować aby zagęścić gulasz. Dodać posiekane migdały. Posypać natką pietruszki.








piątek, 23 stycznia 2015

MUFFINY Z CZEKOLADĄ I WIŚNIAMI

Lekkie, owocowe, czekoladowe smakołyki na niejeden podwieczorek. Dość wyraziste w smaku za sprawą czekolady i kakao a do tego z orzeźwiającą nutą wiśni. Oryginalny przepis pochodzi ze strony MojeWypieki. Ja postanowiłam zużyć dżem wiśniowy z dużymi kawałkami owoców. Był to dżem własnej roboty z jędrnych i kształtnych wiśni które nie rozpadły się podczas smażenia. Ciężko było nim smarować kanapki ale jako dodatek do ciast i deserów nadawał się idealnie. Tym sposobem powstały proste ale pyszne smakołyki. Polecam.





MUFFINY Z CZEKOLADĄ I WIŚNIAMI
Składniki:
1 szklanka wiśni bez pestek
2 szklanki mąki pszennej
¼ szklanki kakao
1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki cukru
125g stopionego masła
½ szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
2 jajka
100g posiekanej gorzkiej czekolady
Suche składniki wymieszać w misce. Zrobić wgłębienie. Wlać do niego składniki mokre. Wymieszać. Dodać wiśnie i czekoladę. Ciasto przełożyć do papilotek. Piec w temperaturze 200°C przez 25 minut.















wtorek, 13 stycznia 2015

CIASTO MAKOWE Z BEZĄ

Po ferworze świątecznych wypieków naszła mnie ochota na ciasto bardziej tradycyjne. Dość słodkie, nieskomplikowane, jak za dawnych lat. Przepis na ciasto pochodzi z książki, którą moja mama otrzymała za kody kreskowe z margaryny Kasia. Oj, zbierało się, zbierało. Wtedy to był książkowy rarytas. I te zdjęcia.. To było coś. Ciasto zaliczyłabym do tych skromniejszych, na codzienny podwieczorek. Słodziutkie, bakaliowe, smaczne.






CIASTO Z MAKIEM I BEZĄ
Ciasto:
250g masła
1 szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka. Wsypać mąki z proszkiem. Dodać ubitą pianę z białek. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 28 centymetrów.
            Masa makowa:
300g sparzonego i zmielonego maku
2 jajka
½ szklanki cukru
1 łyżka powideł śliwkowych
50g siekanych orzechów włoskich
50g rodzynek
1 łyżka startej skórki pomarańczowej
¼ łyżeczki aromatu migdałowego
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mak, powidła i bakalie. Dodać ubitą pianę z białek. Wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto.
            Beza:
4 białka
½ szklanki cukru
Białka ubić. Dodać cukier. Ubitą bezę wyłożyć na mak. Piec w temperaturze 200°C przez 50 minut. Pod koniec pieczenia przyrumieniony wierzch ciasta można przykryć folią aluminiową.















sobota, 10 stycznia 2015

NADZIENIE DO CIASTECZEK Z WRÓŻBĄ

Do Ciasteczek z Wróżbą należy przygotować odpowiednie nadzienie. Wróżby. U mnie nie były to typowe wróżby, ponieważ nie mam talentu do przewidywania przyszłości. Lepsza jestem w wyciąganiu wniosków i dostrzeganiu tego, czego nie widać. Przecież każda żona, nawet będąc w łazience, gdy usłyszy męża szperającego w kuchennych szafkach, krzyknie ‘Górna szafka, środkowa półka’. A mąż zdziwiony pyta: ‘Skąd wiedziałaś, czego szukam?’. Tak już mamy my, kobiety żony i matki. Pora na cytat: ‘Mężczyźni widzą tylko to, co widać. Kobiety widzą, nie patrząc.’ W moich ciasteczkach znalazły się właśnie tego typu złote myśli wyszperane w sieci, w starym notatniku, czy w głowie.





Przykładowe hasła z moich ciasteczek:
1. Pomocy! Przetrzymują mnie w piekarniku.
2. Szczęście, którego szukasz jest w kolejnym ciasteczku.
3. Śniegu nie ma, a bałwanów pełno.
4. Gdyby nie małżeństwo, faceci przeżyliby całe życie myśląc, że nie mają wad.
5. Podążaj za sercem ale weź też mózg.. na wszelki wypadek.
6. Jak należy prawidłowo siedzieć w pracy? Krótko!
7. Zawsze słuchaj swojego ciasteczka.
8. Bałagan – artystyczne zagospodarowanie wolnej przestrzeni w pokoju.
9. Nigdy nie zapominaj o przyjaciołach, szczególnie jeśli są Ci winni kasę.
10. Kopniak w tyłek, nawet jeśli boli, zawsze popycha do przodu.
11. Jeśli myślisz, że znajdziesz mądrość w tym kawałku papieru, to znaczy, że oszalałeś.
12. Szczęścia nie znaleziono. Ponów próbę.
13. ERROR. Przyszłość nieznana.
14. Przed spożyciem ciasteczka skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.
15. Pomysły są jak dzieci: nie ma lepszych, niż własne.
16. Miłość to zwycięstwo wyobraźni nad inteligencją.
17. Mąż to taki osobnik, który po wyniesieniu śmieci zachowuje się jakby posprzątał cały dom.
18. Miłości i kataru nie da się ukryć.
19. Jeśli okazja wzywa Cię po imieniu, nietaktem byłoby nie odpowiedzieć.
20. Słowa powinny być ważone, nie liczone.
21. Czas jest właśnie po to, żeby wszystko nie zdarzyło się na raz.
22. Gdyby nie wyjątki, zasady byłyby nie do zniesienia.
23. Mimo, że sumienie nie ma zębów, trudno wytrzymać kiedy gryzie.
24. Czyste sumienie to objaw zaników pamięci.
25. Rodzina – grupa osób zbierająca się okresowo celem przeliczenia.
26. Cóż za różnica, ile posiadasz? Istotniejsze jest ile Ci jeszcze brakuje.
27. Nie możesz w życiu mieć wszystkiego. Gdzie byś to trzymał?
28. Nie ma co płakać nad rozlanym mlekiem. Toż to nie piwo.
29. Nigdy nie podnoś głosu. Lepiej podnieś poziom swoich argumentów.
30. Błogosławiony ten, kto nie ma nic do powiedzenia, a pomimo to milczy.
31. Jeżeli uważasz, że kobiety to słaba płeć– spróbuj w nocy przeciągnąć kołdrę na swoją stronę.
32. Podczas rozmowy najważniejsze jest to, co się przemilcza.
33. Do kobiety trzeba dzwonić dwa razy. Pierwszy, żeby znalazła telefon. Drugi, żeby odebrała.
34. Jak facet upadnie głową w sałatkę to jest pijakiem. Kobieta – nakłada maseczkę.
35. W życiu każdego mężczyzny przychodzi czas, gdy trzeba kupić czyste skarpetki.
36. Nigdy w dziejach ludzkości kobieta nie zabiła mężczyzny, który zmywał naczynia.
37. Droga do lodówki kobiety prowadzi przez jej serce.
38. Historia to zbiór tego wszystkiego, czego można było uniknąć.
39. Jeżeli dostaniesz śniadanie i kawę do łóżka to znaczy, że to nie twoje łóżko.
40. Życie trzeba przeżyć tak, żeby było wstyd opowiadać ale przyjemnie wspominać.
41. Ekspert to człowiek, który wie wszystko o niczym.
42. Milczenie – jedyne złoto, którego kobiety unikają.
43. Szczęśliwe małżeństwo polega na braniu i dawaniu. Mąż daje, żona bierze.
44. Pożyczaj od pesymistów. I tak nie wierzą, że oddasz.
45. Jeśli trzeci dzień z rzędu nic Ci się nie chce, to znaczy, że jest dopiero środa.
46. Pamiętaj wstając z wyra, że najpierw prawa gira.
47. Jak coś się w głowie nie mieści, trzeba mieć to w dupie.
48. Wkrótce nadejdą lepsze dni. Sobota i niedziela.

piątek, 9 stycznia 2015

MASA MAKOWA

Postanowiłam w te święta upiec tradycyjny makowiec. A do makowca należy przygotować makowo – bakaliowe aromatyczne nadzienie. Pełne kandyzowanej skórki pomarańczowej, orzechów, rodzynek, cynamonu i miodu. Tę masę można użyć również jako nadzienia do innych makowych wypieków, m.in. drożdżówek z makiem. Ja tymczasem powspominam cudowny smak makowca. Albo może lepiej... wyciągnę kawałek z zamrażarki. Mniam.






MASA MAKOWA
Składniki:
500g suchego maku niebieskiego
170g cukru
100g drobnych rodzynek
50g posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki miodu
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła
Mak sparzyć. Zmielić. Wymieszać z pozostałymi składnikami.






piątek, 2 stycznia 2015

DAKTELLA

Daktella to bardzo ciekawy słodki wynalazek. Na kanapki się nie nadaje, lecz jako dodatek do słodkich przekąsek, owocowych chipsów, naleśników, racuszków, nadzienie babeczek czy drożdżówek - owszem. Jest bardzo słodka, chociaż nie zawiera cukru. Jest to świetna opcja na zdrowy, słodki przysmak. Mój przepis pochodzi z programu Szczypta Smaku. Na kanapki polecam natomiast Krem Czekoladowo - Orzechowy.






DAKTELLA
Składniki:
100g suszonych daktyli bez pestek
½ szklanki wody
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżeczka kakao
50g prażonych orzechów laskowych
Daktyle gotować w wodzie przez 10-15 minut. Przełożyć do blendera. Dodać 1 łyżkę wody z gotowania daktyli, kakao, olej i zmielone orzechy. Miksować na gładką pastę.