Lizaki jabłkowe miały być mniejsza wersją
słynnych jabłek w sosie toffi. Pomysł na te słodkości zaczerpnęłam z programu
Fiony Cairns. Jabłka i cynamon zawarte w cieście były mocno wyczuwalne w każdym
kęsie. Sos toffi nadał całości dużej dawki słodkości. Całość była poprawna,
choć sos toffi nie zgęstniał na tyle żeby nie lepić się do palców. Być może
winą jest brak masła w sosie ale z kolei masło nieco zepsułoby jego smak. Może
lepsza okaże się polewa z czekolady? Następnym razem trzeba będzie to
sprawdzić.
LIZAKI
JABŁKOWE W SOSIE TOFFI
Ciasto:
100g
masła
300g
mąki pszennej
1
łyżeczka proszku do pieczenia
1
łyżeczka cynamonu
200g
cukru brązowego
3
jabłka
1
cytryna
3
jajka
100ml
mleka
Obrane
jabłka zetrzeć na tarce. Skropić sokiem z cytryny. Suche składniki przesiać do
miski. Dodać odciśnięte jabłka. Wlać roztrzepane jajka. Dodać stopione masło.
Wlać mleko. Wymieszać. Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 26
centymetrów . Piec w temperaturze 170°C przez 40 minut. Ciasto
wystudzić. Pokruszyć.
Krem:
100g
cukru pudru
175g
serka kremowego
Składniki
utrzeć. Wymieszać z pokruszonym ciastem. Formować kulki wielkości orzecha
włoskiego. Schłodzić.
Sos toffi:
160g
cukru
200ml
śmietanki 30%
40 ml
wody
1
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1
szklanka posypki do ciast
35-40
patyczków do lizaków
Cukier
z wodą rozpuścić na karmel. Dodać śmietankę i ekstrakt. Wymieszać. Odstawić do
zgęstnienia. Każdy patyczek zamoczyć w sosie. Wbić w kulkę z ciasta. Schłodzić. Lizaki moczyć w sosie. Posypać kolorowym maczkiem
lub krokantem. Schodzić.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz