CIASTKA Z NADZIENIEM RODZYNKOWYM

Dziś prezentuję ciastka, na które przepis znalazłam w jednej z moich lektur, w książce ‘Uliczka Aniołów’. Bohaterkami książki były trzy przyjaciółki. Ponieważ dwie z nich pracowały w branży cukierniczej, autorka powieści zamieściła w książce kilka przepisów. Odrobinę dostosowałam smak nadzienia pod własne upodobania i pominęłam sodę w cieście, gdyż nie lubię jej smaku. Rodzynki do nadzienia zmiksowałam aby nadzienie było bardziej zwarte. Całość była bardzo udana. Nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia a wzorki zrobione widelcem nadały ciasteczkom uroku. Nie był to może zbyt wykwintny wypiek ale jako słodka przekąska nadaje się znakomicie.

CIASTKA Z NADZIENIEM RODZYNKOWYM

Nadzienie:

1 szklanka rodzynek

½ szklanki wody

2 ¼ łyżeczki mąki pszennej

¼ łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Można całość blendować lub drobno posiekać.

            Ciasto:

1 szklanka cukru:

250g masła

1 jajko

½ szklanki mleka

3 ½ szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko. Wlać mleko i ekstrakt waniliowy. Wsypać suche składniki. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość 0,5 centymetra. Szklanką wycinać krążki. Na jeden krążek nałożyć nadzienie. Przykryć drugim krążkiem. Brzegi zlepić za pomocą widelca. Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut.