GARNEK Z GRUBYM DNEM

Jeśli jesteście początkujący w dziedzinie smażenia dżemów i jeszcze ściśle trzymacie się przepisów, zapewne spotkaliście się z określeniem: smażyć w garnku z grubym dnem. A co, jeśli takiego garnka nie ma w czeluściach kuchennej szafki? Łatwo można taki zrobić. Garnek, w którym będziemy smażyć dżem, należy postawić na patelni, a całość nad palnikiem. Dzięki temu ciepło będzie równomiernie rozprowadzane po całym dnie garnka. Na spodzie nie powstanie skorupa, dziwnym zbiegiem okoliczności zbliżona do obwodu płomienia z palnika. Jest znacznie mniejsze ryzyko przypalenia dżemu, bez konieczności ciągłego mieszania. Wyjątek stanowi marmolada owocowa, która wymaga ciągłego mieszania ze względu na swoją konsystencję. Ten sprytny pomysł garnkowy podpatrzyłam w programie ABC Gotowania.

 

TORT HUGENOTÓW

Nazwa sugeruje wiele, oj, nawet bardzo wiele. Dlatego, gdy zobaczycie to ciasto, w głowie pojawi się pytanie: O co chodzi z tym tortem? Tort Hugenotów to jabłka i orzechy zatopione pod słodkim, bardzo kruchym ciastem. Jest to rodzaj bezy, choć przygotowywany z całych jajek. Jest bardzo słodki, dlatego od razu zaznaczam, że z oryginalnego przepisu z programu Martha Bakes odjęłam 1 szklankę cukru. Zdziwicie się, ale nawet Natka, dla której wszędzie jest za mało cukru, nie zdołała wsunąć porcji ciasta. Ta porcja ciasta wygląda raczej jak deser, gdyż podaje się ją na talerzu, z dodatkiem lodów lub bitej śmietany. Ja przygotowałam jednak coś, co pasuje do niej idealnie: Krem Cynamonowo - Śmietankowy.

TORT HUGENOTÓW

Składniki:

5 jaj

2 szklanki cukru

8 łyżek mąki pszennej

5 łyżeczek proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

400g jabłek

100g orzechów włoskich

Jaja ubić. Dodawać cukier. Wsypać suche składniki. Wlać ekstrakt. Dodać pokrojone jabłka i orzechy. Wymieszać. Ciasto przelać do dwóch prostokątnych blaszek o wymiarach 25 x 35 centymetrów. Piec w temperaturze 160ºC przez 45 minut. Ciasto pokruszyć. Nałożyć do pucharków. Serwować z bitą śmietaną lub lodami.