MUFFINY DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

Świetna przekąska. Pyszne ciasto drożdżowe przeplatane warstwami jabłek z cynamonem. W wersji kieszonkowej, bo z formy do muffinów. Przepis ze strony Smakołyki Bereniki. Polecam. P.S. Cudowne jest to odrywanie warstw ciasta..

MUFFINY DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

Ciasto:

500g mąki pszennej

30g świeżych drożdży

250ml mleka

2 żółtka

7 łyżek cukru

60g stopionego masła

¼ łyżeczki soli

Drożdże rozrobić w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżki cukru. Mąkę, sól, cukier i jaja umieścić w misce. Wlać rozczyn drożdżowy. Zagniatać ciasto. Wlać masło. Wyrobić. Ciasto przykryć. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto lekko zagnieść. Rozwałkować prostokąt
o wymiarach 30 x 40 centymetrów.

            Nadzienie:

80g stopionego masła

2 łyżki cukru

2 łyżki cynamonu

4 jabłka

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jabłka zetrzeć. Skropić sokiem z cytryny. Odcisnąć nadmiar soku. Wymieszać z mąką. Cukier wymieszać z cynamonem. Ciasto smarować stopionym masłem. Posypać cukrem. Wyłożyć jabłka. Zwinąć w roladę. Ciąć na 3,5 centymetrowe kawałki. Porcje ciasta ułożyć
w wysmarowanej masłem formie do muffinów.

            Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżka mleka

Jajko rozkłócić z mlekiem. Smarować wierzch muffinów. Piec
w temperaturze 180ºC przez 20 minut.