Rosół
jest jedną z najbardziej popularnych polskich zup. Ma on właściwości
prozdrowotne i zawiera wiele witamin. Nasz rosół gotowany jest na zasadach
Kuchni Pięciu Przemian, która jest elementem Medycyny Chińskiej. Kuchnia Pięciu
Przemian bazuje na idei zgodności człowieka z prawami natury. Tak, jak w
naturze następują po sobie kolejne pory roku, tak my powinniśmy stosować
kolejność przemian w swoim gotowaniu. Porom roku odpowiadają żywioły: Drzewo
(smak kwaśny), Ogień (smak gorzki), Ziemia (smak słodki), Metal (smak ostry),
Woda (smak słony). Tajemnica smacznego gotowania polega na tym, aby produkty
odpowiadające poszczególnym smakom trafiały do garnka w odpowiedniej
kolejności.
ZUPA MOCY, CZYLI ROSÓŁ 5-CIU PRZEMIAN
Składniki, kolejno dodawać:
O: 3-4 litry gorącej wody
Z: 3 marchewki
M: 3 ziarna ziela angielskiego, 3 liście
laurowe, 1 por, 1 cebula, 1 plaster świeżego imbiru
W: ½ łyżki soli
D: ½ natki pietruszki, świeży kurczak
O: 3 łodygi lubczyku, ½ pęczka oregano, ½
pęczka majeranku, ½ pęczka tymianku
Z: ½ selera, 3 pietruszki
M: 1 ząbek czosnku z łupiną rozgnieciony
15 minut wcześniej, 2 łodygi selera naciowego
Całość gotować przez 2 godziny.
Następnie dodajemy:
W: 3 łyżki sosu sojowego
D: ½ pęczka natki pietruszki
O: 1 łyżka soku z cytryny, ½ łyżeczki
kurkumy
Z: 1 suszony daktyl, 1 łyżka oleju
kokosowego
M: pieprz do smaku
W: doprawienie solą do smaku
Gotować przez 1 godzinę. Odcedzić.
D: Ugotowany rosół posypać natką
pietruszki
Podawać z ugotowanym makaronem.
